Gợi ý món chay đổi vị cho bữa cơm gia đình

Món chay đang dần được bổ sung trong thực đơn bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy vậy để chuẩn bị món chay đảm bảo giá trị dinh dưỡng rất quan trọng, đòi hỏi người nấu phải biết  chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, khoáng chất một cách hợp lý.

Đậu hũ bao bố ngọt mát, thanh nhiệt sẽ giúp cả gia đình có bữa cơm ngon miệng. Là món ăn chay nên nguyên liệu chủ yếu là đậu phụ và nấm, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Chia sẻ từ các đầu bếp của Ajinomoto Cooking Studio, bí quyết để món ăn có tạo hình đẹp mắt là lấy thật kỹ phần ruột đậu phụ và giảm lửa khi pha bột năng để nước sốt không vón cục. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt với túi đậu vàng ươm bên ngoài, hòa quyện cùng màu xanh của rau cải bên trong và nước sốt nâu vàng sánh mịn.

Đậu hũ bao bố được chế biến từ hai nguyên liệu phổ biến: Đậu hũ và nấm

Đậu hũ “bao bố” là món ăn hấp dẫn với tạo hình là những túi đậu hũ tròn trĩnh như những chiếc bao bố nhỏ. Được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc là đậu hũ và nấm nên đậu hũ “bao bố” khá nhẹ bụng và thanh mát nhưng cũng không kém phần hấp dẫn với túi đậu màu vàng rơm kết hợp với màu xanh của rau cải, màu nâu sánh của nước sốt. Để chể biến món ăn đẹp mắt, các đầu bếp từ Ajinomoto Cooking Studio đã bật mí cách lấy kĩ phần ruột đậu hũ phía trên thật mỏng để tạo hình bao bố đẹp hơn và giảm lửa khi cho bột năng pha loãng để sốt không bị vón cục.

Cơm chiên hạt Macca là một trong các món chay ngon đậm đà, đơn giản, dễ làm, rất thích hợp cho những người bận rộn. Nguyên liệu cho món ăn này cũng phổ biến và dễ chuẩn bị như cơm, cà rốt, dưa chuột, nấm hương, trứng gà,… và đặc biệt là hạt Macca. Vì sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, hạt Macca còn được gọi là “Nữ hoàng của các loại hạt khô”. Cách làm món này rất đơn giản: Đập trứng vào chảo đánh tan đều đến khi chín vừa thì nhanh tay cho cơm vào đảo đều, sau đó cho cà rốt, dưa chuột, nấm hương,.. đã xào vào chảo; cuối cùng là cho cơm ra đĩa, rắc hạt macca đã rang lên và thưởng thức.

Hạt Macca giòn tan, giàu dinh dưỡng mang đến hương vị mới lạ cho món ăn

Thông qua buổi học, các học viên cũng được các đầu bếp giàu kinh nghiệm của Trung tâm hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu sao cho món chay ngon mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày cũng như cách sơ chế những nguyên liệu này để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nguyên liệu chủ yếu của các món chay là rau củ, chứa nhiều vitamin và chất xơ, nên người dùng cần bổ sung thêm chất đạm của các loại đậu hay các sản phẩm làm từ đậu nành và chất béo từ các loại dầu thực vật, dầu oliu, dầu hạt cải hay các loại quả hạch để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng của bữa ăn.

Các học viên được thực hành chế biến món ăn trong không gian hiện đại của Ajinomoto Cooking Studio

Kể từ khi đi vào hoạt động từ tháng 5/2017, Ajinomoto Cooking Studio đã hướng dẫn nấu ăn hoàn toàn miễn phí cho hàng ngàn đối tượng, từ gia đình trẻ muốn có những bữa ăn đa dạng, người mới làm mẹ mong muốn có những bí quyết giúp con lớn khỏe, những cặp đôi mới hoặc sắp kết hôn muốn “chiều lòng” nửa kia, người nội trợ trẻ có thể tìm thấy công thức các món ăn theo mùa, dịp lễ tết để phục vụ gia đình…

Có thể nói, tất cả những người yêu thích ẩm thực đều có thể tìm thấy cho mình tình yêu với việc nấu nướng ngay tại Trung tâm đào tạo sang trọng, hiện đại và ấm cúng, với lịch học linh động từ thứ 3 đến chủ nhật hàng tuần, cùng ngân hàng hơn 1.000 món ngon của Ajinomoto.