Độc đáo bánh xèo vịt Quảng Ngãi
09:00 | 25/04/2022
Về Quảng Ngãi, du khách sẽ được thưởng thức món bánh xèo có tên gọi khá lạ tai: bánh xèo vịt.
Cũng như bánh xèo tôm, bánh xèo mực, thịt vịt là nguyên liệu chính làm nhưn (nhân) của món ăn này. Tuy nhiên, chính sự độc đáo trong cách chế biến nhân làm nên vị ngon khác biệt của món bánh xèo vịt xứ Quảng.
Đổ bánh xèo vịt cũng đơn giản như đổ các loại bánh xèo khác. Chỉ độc đáo ở chỗ, nhưn bánh không phải là thịt vịt xắt lát. Làm nhân bánh xèo vịt phải chuẩn bị kỹ lưỡng hơn. Vịt làm xong, lóc bỏ xương, ướp gia vị với hành, tỏi, sả, tiêu, hạt nêm, bột ngọt… Gia vị phải vừa đủ vì nếu ít sẽ không khử được mùi tanh, còn nhiều quá sẽ làm mất vị ngọt, thơm của thịt vịt. Sau đó, đem xay nhỏ rồi tao chín với dầu ăn. Khi đúc bánh, có thể trộn nhân lẫn vào bột gạo hoặc múc riêng để lên trên, cho thêm giá đỗ rồi đậy vung đợi chín.
Bánh xèo vịt dân dã mà thơm ngon.
Thưởng thức bánh xèo vịt có thể bằng cách cuốn bánh tráng kèm rau sống hoặc đơn giản hơn, cho bánh vào chén, thêm nước chấm và dùng. Cách nào cũng có cái thú riêng.
Tuy không bắt mắt như nhiều món bánh xèo khác nhưng bánh xèo vịt lại có vị ngon rất riêng. Vị béo bùi của bột gạo, cái ngọt mát của giá đỗ hòa quyện trong vị ngọt thơm của thịt vịt tơ, vị thơm cay dịu nhẹ của tiêu, hành, sả đem đến cảm giác ngon miệng, ăn rồi còn muốn ăn thêm.
Trước đây, bánh xèo vịt phổ biến chủ yếu ở vùng nông thôn. Đây là món ăn sáng dân dã được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, bánh xèo vịt đã trở thành món ăn chơi, được bán nhiều nơi ở thành thị, ở nhiều thời điểm trong ngày với giá khá mềm (phổ biến là 2.000 đồng một bánh), là một trong những món “đến Quảng Ngãi phải thử một lần”, cùng với các đặc sản như don, ram bắp, lòng chưng...
Phạm Tuấn Vũ
Bài viết gốc: https://baodaklak.vn/du-lich/202204/doc-dao-banh-xeo-vit-quang-ngai-1bf4099/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Còn thương canh sắn rẫy sau hè (23/05/2022)
- Canh hến nấu thì là (18/05/2022)
- Mát lành canh mứt biển (16/05/2022)
- Những món ngon lạ miệng ở Buôn Ma Thuột (10/05/2022)
- Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (03/05/2022)
- Chắt chắt quê nhà (18/04/2022)
- Ngọt ngon bánh tráng nhúng đường (04/04/2022)
- Gỏi cá giỏi, ăn là nhớ! (02/04/2022)
- Về Hà Tiên ăn con cà xỉu (30/03/2022)
- Hít hà cá liệt rim tiêu (21/03/2022)
- Lạ miệng điều 7 món (19/03/2022)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Công ty TNHH Phân Bón Minh Thắng thông báo tuyển dụng
- Khởi tố Tổng giám đốc Công ty CP Cao su Đắk Lắk
- Chồng đổ xăng đốt vợ đang mang thai 8 tháng
- Hợp tác đầu tư giữa Ấn Độ và Đắk Lắk: Lợi thế và cơ hội
- Cần xử lý nghiêm việc khai thác đất trái phép tại xã Chứ Kbô
- Ngăn chặn hiểm họa chó thả rông cắn người: Phải dùng “thuốc đắng”…
- Cẩn trọng trước "cơn sốt" thu mua xác ve sầu
- Nhiều vườn sầu riêng, hoa xổ nhụy bị rụng hàng loạt
- Bột Diệp Lục - giải pháp ngăn ngừa tình trạng oxy hóa
- Ưu tiên cấp đủ nước cho sinh hoạt và tưới cho cây lâu năm
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN