Ăn chay, nhiều rau vẫn táo bón?

Do công việc bận rộn, thấy gần nhà lại có vài quán chay ngon nên tôi định ăn chay một thời gian luôn, lúc thì mua đồ ăn ngoài quán, lúc tự nấu vài món đơn giản như đậu hũ kho sả ớt, tàu hũ ky chiên, rau xào... Tuy nhiên, các bệnh khác có giảm nhưng vấn đề táo bón lại có phần nặng hơn từ khi tôi bắt đầu ăn chay, dù tôi ăn rất nhiều rau, vì sao?

(Nguyễn Thị Hoàng, 40 tuổi, Bình Dương)

Lương y Đinh Công Bảy, Tổng Thư ký Hội Dược liệu TP HCM:

Người ăn chay thường tiêu thụ khá nhiều rau xanh nhưng cũng không phải vì vậy mà không thể bị táo bón. Bạn nên xem lại thực đơn ăn chay của mình có hợp lý chưa?

Thứ nhất, bạn có ăn quá thường xuyên những món như cơm chiên, các thức ăn chiên xào, dầu nhiều? Tuy là dầu thực vật nhưng nếu ăn quá nhiều cũng gây táo bón.

Thứ hai, các món bạn ăn có quá nhiều gia vị? Những gia vị cay, nóng cũng có thể dẫn đến rắc rối bạn gặp. Đó là gừng, tiêu, ớt, hành tây… Nếu ăn quá nhiều đậu hũ kho sả ớt, cà ri chay, các món chiên xào nhiều gia vị, bạn nên giảm. Muốn ăn chay trường, bạn nên học cách nấu thêm một số món khác để bữa ăn đa dạng hơn. Việc ăn mãi một vài món không chỉ gây những vấn đề khó chịu về tiêu hóa mà còn có thể làm bạn bị thiếu chất, ảnh hưởng sức khỏe. Nếu bạn thường xuyên mua đồ ăn ở ngoài cũng vậy, hãy thay đổi thực đơn cho đa dạng, hạn chế những món quá nhiều phẩm màu và gia vị.

Thứ ba, táo bón còn liên quan đến chế độ vận động và lượng nước bạn uống. Hãy uống thêm nước và đi lại, tập thể dục nhiều hơn, tránh ngồi lâu, ngồi nhiều.

Nếu đã thực hiện các thay đổi nói trên mà tình trạng không được cải thiện, vẫn kéo dài hoặc có chiều hướng nặng thêm, rất có thể bạn đã mắc một bệnh gì đó và nên tìm đến bác sĩ chuyên khoa để được thăm khám kỹ hơn.