Cách bảo quản thực phẩm này dễ gây cao huyết áp
08:30 | 18/07/2019
Nghiên cứu của Anh khẳng định không chỉ khẩu vị đậm đà mà thói quen bảo quản thực phẩm bằng muối góp phần rất lớn khiến cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác tăng cao.
Trong một bài viết mới đăng tải trên tờ The Conversation, tiến sĩ Monique Tan từ Đại học Queen Mary ở London (Anh) đã cảnh báo không chỉ khẩu vị mà cách bảo quản thực phẩm kiểu Á Châu có thể gây hại cho nhiều người.
Các món rau củ muối tăng hương vị cho món ăn Á Đông và giúp bảo quản được lâu, nhưng góp phần lớn trong việc gây cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác.
Quốc gia được chọn để khảo sát là Trung Quốc. Tại đây, người dân có thói quen nêm muối vào món ăn thường xuyên. Không chỉ vậy, các loại thực phẩm được bảo quản bằng muối cũng cực kỳ phổ biến với cách ướp cá, thịt để giữ được lâu, có nhiều món dưa muối, rau củ muối trong bữa cơm, khá giống người Việt Nam.
Theo tiến sĩ Tan, cách ăn và bảo quản thực phẩm này đã "đóng góp" cho Trung Quốc vô số ca cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác. Các biến chứng tim mạch bao gồm nhồi máu cơ tim và đột quỵ chiếm tới 40% nguyên nhân gây tử vong tại quốc gia này.
Trong bài công bố trên American Heart Association, nhóm nghiên cứu đã so sánh lượng muối ăn trung bình trong 1 ngày của người dân 13 quốc gia, trong đó cho thấy hầu hết người dân thế giới đều ăn quá chuẩn quy định của WHO là 5 g muối. Trong đó, người Trung Quốc với kiểu ăn giống với nhiều quốc gia châu Á khác có thể là quốc gia tiêu thụ muối nhiều nhất thế giới: 10,9 g/ngày.
Kết quả nghiên cứu này rất đáng suy nghĩ bởi theo kết quả điều tra quốc gia về Yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm năm 2015 tại Việt Nam, người Việt cũng tiêu thụ muối không kém cạnh: 90% ăn đến 10 g muối/ngày, trong đó trung bình nam giới ăn 10,5 g, nữ giới ăn 8,3 g.
Tuy mức khuyến cáo an toàn của WHO vẫn là 5 g muối/ngày trở xuống nhưng thời gian qua, có nhiều nghiên cứu cho thấy mức nên ăn là ít hơn rất nhiều. Một cảnh báo từ Học viện Dinh dưỡng và chế độ ăn uống Mỹ giữa năm 2018 cho thấy chỉ cần ăn trên 1,5 g muối/ngày, bạn đã tự làm tăng cao nguy cơ mắc cao huyết áp.
Theo tiến sĩ Tan, phòng bệnh do muối nên gồm 2 điều: thay đổi khẩu vị và khuyến khích người dân dùng thực phẩm tươi sống nhiều hơn.
A. Thư (Theo The Conversation, Channel News Asia)
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).
CÁC TIN KHÁC
- Người mắc sốt xuất huyết tăng gấp 3 lần, bệnh viện la liệt bệnh nhân (20/07/2019)
- Sự thật về mối liên hệ giữa cà phê và bệnh ung thư (20/07/2019)
- Tác dụng sức khỏe tâm thần kỳ diệu của loại đồ uống giới trẻ mê mẩn (19/07/2019)
- 25% bệnh nhân sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng nặng, có dấu hiệu cảnh báo (19/07/2019)
- Cư Jút có 42.554 lượt người khám và điều trị bệnh bằng phương pháp y học cổ truyền (18/07/2019)
- Giải mã bộ gen người Việt: Mở ra hy vọng phát hiện và điều trị sớm ung thư (18/07/2019)
- Nỗ lực xóa vùng "trắng" tiêm chủng Đắk Hiêu (17/07/2019)
- Sốt xuất huyết, sởi diễn biến phức tạp (17/07/2019)
- 4 điều đơn giản nhưng đủ đẩy lùi bệnh nan y (16/07/2019)
- Ghi nhận một trường hợp mắc sốt rét ác tính (16/07/2019)
- Rước họa vì bạ cái gì cũng ngâm rượu uống (15/07/2019)
Địa chỉ trị mụn lưng uy tín, chuyên nghiệp ở Hồ Chí Minh - Bống Spa
Mụn lưng khiến bạn tự ti khi diện những bộ cánh yêu thích? Bạn muốn trị mụn lưng dứt điểm? Hãy tìm đến địa chỉ trị mụn lưng chất lượng thay vì sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, không rõ xuất xứ, nguồn gốc bạn nhé.
- SALON TÓC HÒA THẮNG - BUÔN MÊ THUỘT ĐÃ LÀ PHÁI ĐẸP TẾT NÀY KHÔNG THỂ KHÔNG ĐẾN.
- LỄ HỘI TRANG SỨC PNJ - TRẢI NGHIỆM HOÀN TOÀN MỚI TẠI TP. BUÔN MA THUỘT
- PHỤ NỮ TÂY NGUYÊN HẾT SỢ NÁM DA VỚI LASER TRI-BEAM PREMIUM
- Honda CR-V phiên bản mới 2020 ra mắt thị trường Việt Nam
- Công ty TNHH Phân Bón Minh Thắng thông báo tuyển dụng
- Khởi tố Tổng giám đốc Công ty CP Cao su Đắk Lắk
- Hợp tác đầu tư giữa Ấn Độ và Đắk Lắk: Lợi thế và cơ hội
- Chồng đổ xăng đốt vợ đang mang thai 8 tháng
- 500 hộ dân Đắk Nông thiếu nước sinh hoạt do hạn hán
- Đắk Lắk: 3 học sinh tiểu học tử vong thương tâm
- Cần xử lý nghiêm việc khai thác đất trái phép tại xã Chứ Kbô
- Ngăn chặn hiểm họa chó thả rông cắn người: Phải dùng “thuốc đắng”…
- Dấu hiệu giá cả leo thang
- Cẩn trọng trước "cơn sốt" thu mua xác ve sầu
- Cung cấp Tủ đông berjaya 6 cánh HCM
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN