Món ngon từ quả aliêk của người Êđê
14:59 | 26/08/2019
Boh aliêk là loại quả có màu xanh, khi chín màu đỏ, trái hình bầu dục, to hơn ngón chân cái, thường được người Kinh gọi là quả đắng vì quả này có vị rất đắng, người ta còn gọi là quả cứt quạ.
Cây aliêk thân mềm có lông, bò trườn dưới mặt đất; lá hình mũi, đầu nhọn, hai mặt lá có lông mịn, quả mọc ở nách lá hoặc đầu cành; mọc nhiều ở nương rẫy, ven suối. Bà con ở các buôn làng Êđê thường hái quả aliêk về để chế biến thành những món ăn rất độc đáo.
Già Ama Huyn (73 tuổi, ở xã Ea Na, huyện Krông Ana) cho biết: Boh aliêk trước đây thường mọc trong rừng ven suối, bây giờ mọc trên nương rẫy với điều kiện đất tốt có nước nhiều. Mùa mưa là thời điểm bà con Êđê thu hái trái aliêk. Đọt, lá non của boh aliêk được đồng bào xào với cá khô, thịt ba chỉ; trái non có thể nấu canh hoặc xào đều rất ngon, là món giải nhiệt cho mùa hè. Nhiều người khi chế biến boh aliêk thường bỏ hạt nhưng ngon nhất và giữ được hương vị đặc trưng thì khi nấu nên giữ nguyên hạt để cảm nhận hết vị đắng của trái aliêk.
Chị Sara chọn quả aliêk bán cho khách hàng.
Nhờ hương vị độc đáo, đặc trưng, các loại rau, quả mọc dại ở nương rẫy, triền đồi như aliêk được nhiều người ưa chuộng, nhờ thế đã mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho bà con Êđê ở các buôn làng. Như chị Sara Bkrông và các amí, các chị trong buôn thường trồng aliêk ở nương rẫy ven suối hoặc trong vườn cà phê để bán cho những khách hàng yêu thích ẩm thực của người Êđê.
Chị Sara cho hay: “Lúc đầu khách hàng mua vì lạ, mua ăn thử, ăn xong thì nhớ mãi hương vị độc đáo của những món ăn chế biến từ loại trái này nên tiếp tục tìm mua về ăn. Quả aliêk giờ khá đắt hàng, giá 15.000 đồng/kg nhưng thường không đủ hàng để bán”.
Quả aliêk có vị đắng đặc trưng
Chọn những quả aliêk màu xanh nhạt, chị Nguyễn Thị Thanh (trú phường Ea Tam, TP. Buôn Ma Thuột) chia sẻ: “Tôi và mọi người trong gia đình rất mê những món ăn chế biến từ rau quả có vị đắng của đồng bào Êđê. Đặc biệt, trái aliêk xào cá khô miễn chê, vị đắng rất đặc trưng của aliêk, mùi thơm thanh thanh, vị bùi của cá khô hòa quyện với vị cay xè của ớt mang đậm hương vị của núi rừng khiến người thưởng thức không thể nào quên được”.
Dạ Yến Thảo
Nguồn: Báo Đắk Lắk Điện tử
CÁC TIN KHÁC
- Khai mạc chuyên đề "Văn hóa Chăm Ninh Thuận" (12/09/2019)
- Lễ cúng chặt hạ cây của người Êđê (09/09/2019)
- Văn hóa - văn nghệ của người Êđê sẽ được trình diễn hằng ngày tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (09/09/2019)
- Nhân văn Lễ cúng vào nhà mới của người M’nông (07/09/2019)
- Đàn đá Tây Nguyên (27/08/2019)
- Ý nghĩa lễ nâng khăn đầu trong đám cưới của người Mạ (14/08/2019)
- Lễ cúng rào bon trồng cây của người M’nông ở xã Nâm Nung (14/08/2019)
- Khai mạc triển lãm mỹ thuật Nam miền Trung - Tây Nguyên lần thứ 24 (13/08/2019)
- Công an Đắk Lắk đoạt Giải B Liên hoan tuyên truyền, giới thiệu sách trong Công an nhân dân năm 2019 (10/08/2019)
- Truyền cảm hứng gìn giữ giá trị văn hóa truyền thống (05/08/2019)
- Liên hoan Búp sen hồng năm 2019: Sân chơi, trải nghiệm bổ ích, môi trường tốt để các em giao lưu, học hỏi (25/07/2019)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Công ty TNHH Phân Bón Minh Thắng thông báo tuyển dụng
- Khởi tố Tổng giám đốc Công ty CP Cao su Đắk Lắk
- Chồng đổ xăng đốt vợ đang mang thai 8 tháng
- Hợp tác đầu tư giữa Ấn Độ và Đắk Lắk: Lợi thế và cơ hội
- Ngăn chặn hiểm họa chó thả rông cắn người: Phải dùng “thuốc đắng”…
- Cần xử lý nghiêm việc khai thác đất trái phép tại xã Chứ Kbô
- Cẩn trọng trước "cơn sốt" thu mua xác ve sầu
- Nhiều vườn sầu riêng, hoa xổ nhụy bị rụng hàng loạt
- Bột Diệp Lục - giải pháp ngăn ngừa tình trạng oxy hóa
- Ưu tiên cấp đủ nước cho sinh hoạt và tưới cho cây lâu năm
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN