Ba cách phòng ngừa đột quỵ nhờ ăn uống

Nói với tờ Medical Xpress, GS José M. Ordovás từ Trường khoa học và chính sách dinh dưỡng Gerald J. và Dorothy R. Friedman thuộc Đại học Tufts (Mỹ) khẳng định nguy cơ đột quỵ có thể giảm thông qua các loại thực phẩm chúng ta ăn.

1. Kali: "Thuốc giải độc" cho muối

Theo GS Ordovás, kali là chất đối trọng với natri trong muối ăn (natri clorua). Muối natri làm tăng huyết áp - tình trạng có nguy cơ cao đẫn đến đột quỵ - nhưng kali lại giúp thư giãn thành mạch máu và làm giảm huyết áp.

Bên cạnh nỗ lực giảm muối, giảm món dầu mỡ, việc bổ sung các thực phẩm chứa kali, cholesterol tốt HDL và chất xơ cũng góp phần giảm nguy cơ đột quỵ - Ảnh minh họa: MEDICAL XPRESS

Điều này không có nghĩa là chúng ta có thể ăn nhiều muối tùy thích miễn là nạp kali, nhưng bổ sung thực phẩm kali sẽ hữu ích cho những người đang cố giảm lượng muối trong bữa ăn, bởi điều chỉnh khẩu vị không phải điều có thể làm trong 1, 2 ngày.

Cách dễ dàng nhất là hãy thay thế món ăn vặt của bạn bằng các loại trái cây giàu kali: Chuối, bơ, dưa lưới, cam...

Ngoài ra có nhiều loại rau củ giàu kali mà bạn có thể phối hợp vào bữa ăn: Cải bó xôi, khoai lang, củ dền...

2. Dùng đúng loại chất béo, giảm được mỡ máu

Tình trạng máu nhiễm mỡ hay được đại diện bởi nhiều thành phần mỡ máu cao vượt ngưỡng: Cholesterol toàn phần, cholesterol xấu LDL, chất béo trung tính (triglyceride).

Mỡ máu cao có thể gây ra sự tích tụ mảng bám bên trong động mạch, làm hẹp chúng và khiến huyết khối (cục máu đông) có nhiều khả năng hình thành hơn.

Nếu huyết khối đến não, nó có thể gây ra đột quỵ.

Nhưng có một thứ chất béo lại giúp đẩy lùi tình trạng này, là cholesterol tốt HDL, được cung cấp bởi các nguồn chất béo bão hòa lành mạnh.

Chúng bao gồm dầu ô liu nguyên chất và các loại dầu ăn lành mạnh khác (dầu mè, dầu hướng dương), cũng như chất béo từ các loại hạt, quả bơ, dầu cá.

3. Chiến binh thứ 3: Chất xơ

Chất xơ là đối thủ khác của tình trạng máu nhiễm mỡ, nhưng dễ thiếu hụt với kiểu ăn công nghiệp.

Chất xơ liên kết với các giọt cholesterol, loại bỏ chúng khỏi cơ thể bạn, vì vậy hạn chế việc chúng đi vào máu quá nhiều.

Theo GS Ordovás, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch... đều góp phần cung cấp chất xơ cho cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch và ngừa đột quỵ.

Anh Thư

Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)

Bài viết gốc: Xem tại đây