“Tấm khiên” trước thực phẩm bẩn

Giữa “ma trận” thực phẩm bẩn, thay vì đi chợ truyền thống, nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn thực phẩm nhà làm.

Chị Lê Thị Thu Trang (37 tuổi, phường Tân Lợi, TP. Buôn Ma Thuột) cho hay, chị rất hoang mang vì thực phẩm giả, thực phẩm bẩn bị phát hiện với số lượng rất lớn trong thời gian gần đây, đáng nói là trong đó có nhiều sản phẩm thực phẩm đến từ thương hiệu uy tín khiến niềm tin của chị sụt giảm.

Vì thế, ngoài thực phẩm tươi sống, nhiều nguyên liệu, gia vị sử dụng cho bữa ăn gia đình đã được chị thay thế bằng các sản phẩm nhà làm.

Không sử dụng hạt nêm, bột ngọt như trước, chị chọn bột gia vị được làm từ nấm đông cô, tép khô, rong biển… phơi sấy tự nhiên. Theo chị Trang, cách làm này tốn rất nhiều thời gian, công sức, giá thành cũng cao hơn gia vị mua sẵn, nhưng chị luôn yên tâm và tin tưởng về chất lượng vì chính tay mình làm.

Đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra các sản phẩm thực phẩm được bày bán tại siêu thị trên địa bàn tỉnh

Cũng như chị Trang, chị Võ Thị Như Sương (34 tuổi, phường Tân Lập, TP. Buôn Ma Thuột) cũng đã tận dụng thùng xốp cũ để trồng rau sạch trong khoảnh sân trước nhà; đồng thời liên hệ với bạn bè, người thân ở các địa phương để đặt hàng các loại thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá nuôi thả tự nhiên. Thực phẩm sau khi sơ chế được chị Sương phân thành từng phần nhỏ, cấp đông để sử dụng dần.

“Rau tôi trồng trong thùng xốp, thịt thì đặt từ người quen nuôi, còn giò chả, giá đỗ tôi đều tự tay làm. Tuy vất vả hơn một chút nhưng yên tâm vì biết rõ thực phẩm mình dùng, không lo hóa chất hay chất bảo quản độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người thân”, chị Sương chia sẻ.

Ông Trần Quang Hưng, Phó Trưởng Phòng An toàn thực phẩm (Sở Y tế) cho biết, thời gian qua, công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) đã được các cơ quan, ban, ngành trên địa bàn tỉnh chú trọng, song vẫn còn một số tồn tại gây nguy cơ mất ATTP. Nguyên nhân là do việc tuân thủ quy định của các cơ sở còn hạn chế, đặc biệt là việc kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu đầu vào chưa chặt chẽ.

Phòng ATTP đã tham mưu thành lập các đoàn liên ngành tăng cường kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhất là đơn vị cung cấp cho siêu thị, bếp ăn tập thể, trường học bán trú. Hướng dẫn việc lưu mẫu thức ăn, trong đó đặc biệt lưu ý về kiểm thực ba bước ngay từ nguyên liệu đầu vào, xác định nguy cơ từ sớm để loại bỏ thực phẩm không an toàn.

Sản phẩm thực phẩm tươi sống được bày bán tại các siêu thị được nhiều người dân tin tưởng lựa chọn

Bên cạnh thực phẩm tươi sống, với các sản phẩm thực phẩm chức năng được quảng cáo tràn lan trong thời gian dài, Phòng ATTP cũng tăng cường kiểm soát, định kỳ mua mẫu thực phẩm chức năng ngẫu nhiên để gửi đi kiểm nghiệm theo bản tự công bố của doanh nghiệp. Đồng thời, phối hợp với Cục ATTP (Bộ Y tế) để xử lý các mẫu không đạt tiêu chuẩn, yêu cầu buộc thu hồi và gửi văn bản đến đơn vị có liên quan để khuyến cáo các cơ sở không kinh doanh, người dân không sử dụng.

Theo Giám đốc Sở Y tế Nay Phi La, để bảo đảm ATTP, người dân cần nâng cao ý thức từ nhà ra chợ, đây chính là “khiên chắn” giúp ngăn ngừa nguy cơ sử dụng thực phẩm giả, thực phẩm bẩn ngay trong bữa ăn hằng ngày. Thêm vào đó, sự giám sát của cộng đồng, sự tham gia đồng hành của cấp ủy, chính quyền nhằm chung tay ngăn ngừa thực phẩm bẩn là vô cùng cần thiết.

Thời gian tới, Sở Y tế sẽ tham mưu các cấp, các ngành hoàn thiện quy chế phối hợp giữa các địa phương, đơn vị với ngành y tế về công tác bảo đảm ATTP và phòng, chống dịch bệnh. Đặc biệt trong bối cảnh cả nước đang thực hiện việc sắp xếp và tinh gọn bộ máy, việc phân quyền cho chính quyền cấp xã sẽ góp phần nâng cao hiệu lực, hiệu quả trong việc bảo đảm ATTP, phòng, chống nguy cơ xảy ra ngộ độc tập thể ngay từ cơ sở, góp phần bảo vệ sức khỏe cho người dân.

Hồng Chuyên

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây