Làng nghề truyền thống chạy đua phục vụ Tết

Càng cận Tết, nhu cầu thị trường thường tăng gấp nhiều lần so với ngày thường, buộc các hộ sản xuất phải tập trung nhân lực, nguyên liệu để sản xuất đáp ứng các đơn hàng.

Ở các làng nghề bánh tráng xã Ea Bar, từ sáng sớm đến tối khuya, hàng trăm lò bánh tráng luôn đỏ lửa, mùi thơm của gạo mới, mè rang lan tỏa trong không gian, hơi nước bốc lên nghi ngút, nhịp tráng - phơi - đóng gói diễn ra liên tục. Bà Nguyễn Thị Xuân Hoa (thôn 7, xã Ea Bar) chia sẻ: “Ngày thường, gia đình tôi chỉ tráng khoảng 100 kg gạo nhưng vào mùa Tết, sản lượng tăng lên gấp đôi, gấp ba lần mới đủ đáp ứng nhu cầu. Dự kiến trong tháng Chạp năm nay, cơ sở sẽ xuất xưởng khoảng 8 tấn bánh tráng”.

Sản xuất bánh tráng truyền thống tại Cơ sở sản xuất bánh tráng Ngọt Huy. Ảnh: H. Ân

Tại Cơ sở sản xuất bánh tráng Ngọt Huy (làng nghề bánh tráng Hòa Nhơn, thôn 8, xã Ea Bar), dù có sự hỗ trợ của máy móc hiện đại nhưng để kịp tiến độ giao hàng, vợ chồng anh Nguyễn Văn Ngọt cùng 8 nhân công vẫn phải làm việc luôn tay. Anh Ngọt bộc bạch: “Vào vụ Tết, mỗi ngày cơ sở tiêu thụ khoảng 6 tạ gạo nguyên liệu, tăng gấp đôi so với ngày thường. Năm nay, giá gạo nguyên liệu tăng nhưng giá bánh thành phẩm chỉ nhích nhẹ, đây là cách để chúng tôi chia sẻ áp lực chi tiêu với người dân trong dịp Tết”.

Để đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng, các cơ sở làm bánh tráng tập trung sản xuất những dòng sản phẩm chủ lực: Bánh tráng vuông lớn, bánh tráng tròn kết hợp giữa gạo, mè vàng, mè đen, dừa… Không chỉ có dòng bánh được sản xuất bằng máy, dòng bánh tráng thủ công truyền thống (tráng tay) vẫn được ưa chuộng. Hiện giá bánh tráng cung cấp ra thị trường dao động từ 140.000 - 180.000 đồng/100 bánh.

Những ngày này, không khí sản xuất tại làng nghề chiếu cói Phú Tân (xã Ô Loan) cũng rất khẩn trương. Chị Lê Thị Thanh, chủ cơ sở dệt cói ở thôn Phú Tân 1 thông tin: “Do ảnh hưởng mưa lũ nên nhiều nhà bị hao hụt cói nguyên liệu, kể cả sản phẩm chiếu thành phẩm. Vì muốn giữ nghề chúng tôi cố gắng tìm mua nguyên liệu để kịp sản xuất phục vụ Tết. Mấy ngày nay, nhà nhà bận rộn, ai cũng làm việc hết công suất”. Theo chị Thanh, giá chiếu cói năm nay khoảng 90.000 - 100.000 đồng/đôi (chưa nhuộm màu) và 150.000 - 200.000 đồng/đôi (đã nhuộm màu). So với mọi năm, giá chiếu cói vẫn ở mức ổn định và các cơ sở cũng đảm bảo nguồn cung, đáp ứng đủ nhu cầu của các đơn hàng sỉ và lẻ.

Cũng bị ảnh hưởng nhiều sau đợt lũ lịch sử tháng 11 nhưng các cơ sở sản xuất ở làng nghề bó chổi Mỹ Thành (xã Phú Hòa 1), làng nghề mộc truyền thống Vĩnh Phú (thôn Vĩnh Phú, phường Tuy Hòa) vẫn gấp rút vào vụ, tranh thủ những ngày nắng ráo để phơi gỗ, phơi đót, phục vụ mùa sản xuất cao điểm trong năm. “Sau lũ, nhà tôi bị ướt mấy tấn đót nguyên liệu và hơn 300 chổi thành phẩm. Chúng tôi phải khẩn trương khắc phục và tập trung sản xuất mới đủ bán. Mỗi năm có một lần Tết nên cả nhà phải tranh thủ làm ngày lẫn đêm”, chị Lê Thị Thi, chủ cơ sở sản xuất chổi đót thôn Mỹ Thành nói.

Người dân Làng nghề bó chổi Mỹ Thành tất bật vào vụ Tết. Ảnh: K. Anh

Khoảng tháng 10 âm lịch, người trồng hoa ở các làng nghề bắt đầu xuống giống hoa vạn thọ, cúc, lay ơn... Nhiều hộ trồng hoa đã tích cực chăm bón, bảo vệ cây để kịp xuất vườn. Theo đó, làng nghề hoa cây cảnh Liên Trì 3 (phường Bình Kiến) có hơn 110 hộ tham gia và chủ yếu trồng cúc, mai, quất, các loại hoa thân thảo, bon sai. Mỗi vụ Tết, làng nghề này cung cấp ra thị trường khoảng 10.000 - 12.000 chậu cây, hoa các loại. Một số người trồng hoa cho biết, giá hoa, cây cảnh năm nay còn tùy thuộc vào số lượng ở các nhà vườn và nhu cầu người mua. Và thực tế hiện nay, số lượng hoa, cây cảnh tại các nhà vườn không nhiều bằng năm ngoái nhưng đạt chất lượng tốt nhờ ứng dụng khoa học kỹ thuật vào công đoạn trồng, chăm sóc hoa.

Ông Trần Lanh (làng nghề hoa cây cảnh Liên Trì 1) cho hay: “Gần Tết, nhà nào cũng chộn rộn xuống giống, bón phân, tỉa tót với hy vọng cây phát triển tốt, kịp vụ mùa. Năm nay, tôi trồng 150 chậu quất và 200 chậu cúc đại đóa. Để hoa nở kịp, tôi đã bắt đầu chong đèn hằng đêm. Hiện đã có khách miền Bắc vào đặt hàng 2/3 số cây trong vườn, do đó gia đình đang cố gắng để đảm bảo chất lượng và giao khách vào 20 tháng Chạp”.

Khang Anh - Hoàng Ân

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây