Ngọt ngon bánh tráng nhúng đường
10:48 | 04/04/2022
Giòn, ngọt, thơm chính là những vị ngon riêng của bánh tráng nhúng đường, món ăn dân dã gắn với ký ức tuổi thơ của bao người dân xứ Quảng.
Quảng Ngãi trước đây từng là một trong những vựa mía lớn của cả nước. Cây mía trở nên thân thuộc trong đời sống của người dân nơi đây. Mía đi vào ca dao tục ngữ. Mía hóa thân thành những món ăn ngon. Mạch nha, đường phổi, kẹo gương, bánh tráng nhúng đường… là đặc sản gắn với cây mía mà người Quảng Ngãi yêu quý.
Bánh tráng nhúng đường còn được gọi là bánh tráng ngào. Món bánh này nhìn có vẻ đơn giản nhưng chế biến cũng khá kỳ công. Bánh tráng phải được nướng trên than hồng ngay trước khi nhúng nước đường. Bánh nướng để lâu sẽ không giòn và thơm. Đường để nhúng bánh được nấu từ mật mía. Khi chảo nước mía vừa tới đường non thì cho bánh vào nhúng khoảng vài giây là được. Vì đường non đang sôi nên người nhúng thường xâu bánh tráng thành chùm, tay cầm sợi dây cho bánh vào chảo để tránh bị bỏng.
Bánh tráng nhúng đường dân dã mà thơm ngon
Bánh tráng nhúng đường khi vớt ra có màu vàng nâu óng ánh và dậy mùi thơm dịu nhẹ của mật mía. Đợi bánh nguội là có thể thưởng thức ngay. Ăn bánh tráng nhúng đường, người lớn thường dùng đũa. Còn trẻ con thì cứ dùng tay. Bẻ miếng bánh cho vào miệng, vừa nhâm nhi vị dẻo ngọt giòn thơm, vừa “tranh thủ” luôn những sợi đường còn sót lại trên ngón tay, niềm hạnh phúc đơn sơ của tuổi thơ ấy hẳn nhiều người xứ Quảng vẫn còn lưu giữ trong lòng.
Bánh tráng nhúng đường là món ăn chơi được người Quảng rất chuộng. Những lúc nông nhàn, những buổi xế chiều, ăn bánh tráng ngào, uống nước chè xanh, nói chuyện xóm làng, đồng áng là một nét văn hóa ẩm thực quen thuộc ở Quảng Ngãi một thời.
Ngày nay, mía không còn là cây trồng chủ đạo ở Quảng Ngãi. Các lò nấu đường cũng không còn nhộn nhịp như xưa. Dẫu vậy, món bánh tráng nhúng đường vẫn được làm ra, bày bán. Bởi đó là món ngon tuổi thơ, đặc sản của một thời mía đường phát triển mà người xứ Quảng luôn trân trọng, giữ gìn.
Phạm Tuấn Vũ
Bài viết gốc: https://baodaklak.vn/du-lich/202204/ngot-ngon-banh-trang-nhung-duong-1483fb6/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Mát lành canh mứt biển (16/05/2022)
- Những món ngon lạ miệng ở Buôn Ma Thuột (10/05/2022)
- Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (03/05/2022)
- Độc đáo bánh xèo vịt Quảng Ngãi (25/04/2022)
- Chắt chắt quê nhà (18/04/2022)
- Gỏi cá giỏi, ăn là nhớ! (02/04/2022)
- Về Hà Tiên ăn con cà xỉu (30/03/2022)
- Hít hà cá liệt rim tiêu (21/03/2022)
- Lạ miệng điều 7 món (19/03/2022)
- Đặc sản OCOP vùng biên Ea Súp (18/03/2022)
- Bánh trứng kiến (16/03/2022)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Xe bồn va chạm với xe máy: Hai người phụ nữ tử vong thương tâm
- Gần 1.000 người tham gia Ngày hội việc làm năm 2024
- Tỉnh Đắk Lắk sẽ trồng mới gần 2.300 ha rừng
- Quá tin người, nhà đầu tư bị lừa đảo hơn 8,2 tỉ đồng
- Tập trung xử lý dứt điểm sai phạm trong quản lý, sử dụng đất tại Cảng hàng không Buôn Ma Thuột
- Bắt tạm giam tài xế gây tai nạn khiến 2 mẹ con tử vong trên đường Hồ Chí Minh
- Nhiều nguyên cán bộ hầu tòa trong vụ phá rừng lớn nhất tỉnh Đắk Lắk
- Đề xuất tiếp tục giảm 2% thuế VAT trong 6 tháng cuối năm 2024
- Làm giả tài liệu và lừa đảo chiếm đoạt tài sản, đối tượng lĩnh 19 năm tù
- Giá xăng dầu đồng loạt tăng
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN