Rau bò khai có vị khai rất đặc biệt
15:50 | 22/05/2020
Rau bò khai hay còn gọi là rau dạ hiến, long châu sói, khau hương… Là loại rau mọc ở vùng núi của các tỉnh phía Bắc nhưng giờ đây, ngay trên chính mảnh đất Đắk Nông, rau bò khai đã trở thành món ăn thường ngày trên mâm cơm của nhiều gia đình.
Rau bò khai là loại rau có lá khá giống với rau ngót nhưng ngọn tròn và mập như ngọn su su. Phần ngọn và lá non của rau bò khai thường được chế biến trong bữa ăn hàng ngày như luộc, xào tỏi, xào thịt, xào trứng, nấu canh…
Rau bò khai có lá giống rau ngót nhưng ngọn mập tròn như ngọn su su
Một trong những món chế biến được ưa chuộng nhất chính là rau bò khai xào tỏi. Rau sau khi rửa sạch, để ráo, đổ dầu vào chảo đun nóng phi tỏi thơm rồi cho rau vào và cho gia vị vừa ăn. Nhiều người lại ghiền món rau bò khai xào mì tôm. Mì tôm chần qua nước ấm cho mềm, phi hành thơm thì cho rau vào đảo đều và nêm gia vị, đến khi rau chín tái thì cho mì vào trộn đều, thêm ít tiêu bột sẽ khiến món ăn thêm đậm đà…
Hương vị của loại rau này rất đặc biệt bởi vị khai khai, nên để hạn chế mùi khai, trước khi chế biến người ra thường vò sơ qua lá và đọt. Chị Nông Thị Nhựng ở phường Nghĩa Đức (Gia Nghĩa) cho hay: “Quê tôi ở Lạng Sơn có nhiều rau bò khai. Năm 2000, gia đình tôi vào Đắk Nông lập nghiệp, mỗi khi ra chợ thấy bán rau bò khai tôi đều mua về chế biến cho cả gia đình ăn. Hương vị đậm đà, đặc trưng làm tôi như có cảm giác đang ở tại quê nhà”.
Rau bò khai có vị khai khai rất đặc biệt
Không chỉ là một loại thực phẩm tươi ngon mà rau bò khai còn là một vị thuốc tuyệt vời đối với người sử dụng. Rau bò khai đặc biệt rất tốt cho người hay ốm yếu, mệt mỏi, người bị yếu thận và mắc các chứng bệnh về thận... Ngoài ra, lá rau bò khai thường được dùng để chữa các bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông...
Bài, ảnh: Mỹ Hằng
Bài viết gốc: http://www.baodaknong.org.vn/du-lich-am-thuc/rau-bo-khai-co-vi-khai-rat-dac-biet-79818.html
Nguồn "Báo Đắk Nông điện tử"
CÁC TIN KHÁC
- Món cá xào hoa djam tang của người Ê đê (02/10/2020)
- Món cà đắng giã ớt rừng (28/09/2020)
- Canh môn của người Ê đê (10/07/2020)
- "Lộc trời" của Tây Nguyên (12/06/2020)
- Cây kiệu của người M’nông (05/06/2020)
- Độc đáo món cá suối nướng ăn kèm kiến vàng (16/05/2020)
- "Đặc sản" mùa tưới cà phê (27/04/2020)
- Gà nướng bản Đôn (21/03/2020)
- Món ngon Tây Nguyên (06/03/2020)
- Khó cưỡng với món lá mì xào hoa đu đủ của người Ê đê (04/03/2020)
- Bánh mì thanh long của Việt Nam lên báo Mỹ (27/02/2020)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Xử lý kịp thời các vi phạm trong lĩnh vực lâm nghiệp
- Tập trung chuẩn bị các hoạt động kỷ niệm 120 năm thành lập tỉnh Đắk Lắk
- Cùng nông dân đưa nông sản lên sàn thương mại điện tử
- Ô tô con mất lái tông vào cổng nhà dân
- Tác dụng bất ngờ của 3 vitamin lên bệnh cao huyết áp
- Vây bắt đàn chó liên quan bé gái 10 tuổi tử vong nghi do bệnh dại
- Bị vợ tát, người đàn ông dùng dao đâm vợ rồi tự sát
- Bộ Công an đề xuất hàng loạt thay đổi về giấy phép lái xe
- Vụ 5 cháu nhỏ bị hàng xóm đánh bầm dập: Chuyển hồ sơ lên Công an TP Buôn Ma Thuột
- Người dân khổ sở vì không có điện lưới
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN