Độc đáo ẩm thực Tây Bắc
15:07 | 15/05/2023
Tây Bắc là địa bàn còn bảo tồn và lưu giữ rõ nét những nét đẹp văn hóa truyền thống của cộng đồng các dân tộc, như về phong tục tập quán, lễ hội, nghệ thuật trang trí, ẩm thực,...
...các nét sinh hoạt văn hóa cộng đồng như lễ hội ngày xuân, văn hóa chợ phiên, cưới hỏi, tang ma, lễ mừng cơm mới, lễ cúng rừng…
Trong đó, ẩm thực truyền thống gắn với văn hóa bản địa của từng dân tộc đã và đang được đồng bào gìn giữ, phát huy, trở thành điểm nhấn độc đáo trong phát triển du lịch địa phương.
Tại các tỉnh Sơn La, Lào Cai, Lai Châu, Yên Bái, Lạng Sơn, Hòa Bình, Điện Biên… có rất nhiều điểm du lịch cộng đồng nổi tiếng như Tà Xùa, Mộc Châu, Bản Lác, Nghĩa Lộ, Tú Lệ, Mù Cang Chải, Y Tý, Bắc Hà, Trạm Tấu, Mường Lò, Sìn Hồ... Ở đó, ngoài cảnh quan sinh thái, phong tục tập quán, nét đẹp văn hóa dân gian thì ẩm thực truyền thống đặc trưng của các dân tộc Tày, Mông, Dao, Thái, Hà Nhì… luôn là điểm nhấn ấn tượng đối với du khách bởi sự mới lạ, độc đáo.
Đồng bào dân tộc Tày chế biến món ăn trong không gian nhà sàn
Để có những mâm cơm mang đậm màu sắc và dư vị truyền thống, đồng bào tự tay tìm kiếm những nguyên liệu có sẵn trên rừng, trong vườn nhà để chế biến. Mùa nào thức đấy, các nguyên liệu dùng để làm nên các món ăn luôn tươi ngon và đậm đà dư vị như măng rừng, cá suối, thịt lợn sấy, xôi lá màu, các loại bánh, rau rừng hái bên ven suối… Đồng bào kỳ công sử dụng kết hợp các loại gia vị trên rừng như hạt dổi, mắc khén, tiêu, ớt, các loại lá thơm và sáng tạo trong cách chế biến.
Không gian thưởng thức ẩm thực luôn gắn liền và hòa điệu cùng các nét văn hóa khác như văn hóa nhà sàn, hát then, múa khèn, múa xòe, múa sạp… Đặc biệt, chợ phiên là không gian đặc biệt, nơi thể hiện rõ nét, sống động nhất văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc miền Tây Bắc. Tại đây, du khách có thể được thưởng thức trọn vẹn hương vị các món ăn đặc trưng như xôi ngũ sắc, thắng cố, mèn mén, phở, các loại bánh, thịt trâu gác bếp, khâu nhục, thịt lợn sấy, măng rừng, rau cải núi, các loại quả như mận, lê, đào, trám rừng… trong không gian đậm màu truyền thống.
Món ăn truyền thống của đồng bào Thái vùng Tây Bắc.
Việc bảo tồn và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực truyền thống tại các vùng du lịch cộng đồng còn gắn liền với việc tổ chức lễ hội. Ngoài các lễ hội truyền thống như lễ hội Lồng Tồng, Gầu Tào, lễ mừng cơm mới, lễ cúng rừng… thì những lễ hội theo mùa được nhiều địa phương tổ chức như lễ hội hoa ban ở Sơn La (Lai Châu), lễ hội cốm ở Bảo Yên (Lào Cai), lễ hội hái mận ở Mộc Châu (Sơn La), Bắc Hà (Lào Cai), lễ hội xòe Thái Nghĩa Lộ (Yên Bái), lễ hội na ở Chi Lăng (Lạng Sơn), lễ hội mùa thu, lễ hội mùa xuân, lễ hội ẩm thực ở các địa phương vùng Tây Bắc… Tại đây, du khách được trải nghiệm các hoạt động diễn xướng dân gian, được thưởng thức các món ăn, các loại hoa quả của cư dân bản địa.
Nguyễn Thế Lượng
https://baodaklak.vn/du-lich/202305/doc-dao-am-thuc-tay-bac-1405c54/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Chuối nếp nướng: Lọt top món tráng miệng được yêu thích nhất thế giới (17/06/2023)
- Ngọt lành món ăn từ hến (12/06/2023)
- Gỏi hoa phượng đổi vị ngày hè (09/06/2023)
- Cách làm gỏi gà măng cụt gây bão mạng (17/05/2023)
- Vì sao gỏi gà măng cụt "gây bão" trên mạng xã hội? (16/05/2023)
- Gỏi gà măng cụt thành “trend”, măng cụt xanh được săn lùng (15/05/2023)
- 16 loại bánh mì trên thế giới - Bánh mì Việt vào top bánh kẹp ngon nhất thế giới 2023 (08/05/2023)
- Gỏi bông bần đổi vị ngày hè (05/05/2023)
- Báo lớn của Mỹ đưa tin về món bún đậu mắm tôm của Việt Nam (26/04/2023)
- Nức lòng món xôi Xiêm An Giang (25/04/2023)
- Loạt đặc sản ngon nức tiếng ở miền Tây (17/04/2023)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Xử lý kịp thời các vi phạm trong lĩnh vực lâm nghiệp
- Tập trung chuẩn bị các hoạt động kỷ niệm 120 năm thành lập tỉnh Đắk Lắk
- Cùng nông dân đưa nông sản lên sàn thương mại điện tử
- Ô tô con mất lái tông vào cổng nhà dân
- Tác dụng bất ngờ của 3 vitamin lên bệnh cao huyết áp
- Vây bắt đàn chó liên quan bé gái 10 tuổi tử vong nghi do bệnh dại
- Bị vợ tát, người đàn ông dùng dao đâm vợ rồi tự sát
- Bộ Công an đề xuất hàng loạt thay đổi về giấy phép lái xe
- Dự án cấp bách nhưng làm... đủng đỉnh
- Giá cà phê trong nước tiếp tục giảm sốc
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN