Sản xuất cà phê có chứng nhận - "Mắt xích " để đối xử công bằng hơn với môi trường
09:47 | 11/12/2013
Hướng đến một nền sản xuất cà phê bền vững, cùng với việc gia tăng giá trị cho cà phê từ khâu canh tác, sản xuất, quan tâm đến công tác bảo vệ môi trường trong quá trình chế biến ngày càng trở thành tiêu chí quan trọng, liên quan mật thiết đến việc g
Dak Lak đứng đầu cả nước về diện tích, sản lượng cà phê của cả nước. Tuy nhiên, do khó khăn về kinh phí, phần lớn các đơn vị sản xuất cà phê vẫn phải chọn giải pháp chế biến khô là chính. Cách chế biến này đơn giản, về mặt môi trường, mức độ xả thải chủ yếu là bụi và tiếng ồn. Tuy nhiên, chất lượng cà phê chế biến không bảo đảm bằng chế biến ướt. Công nghệ chế biến cà phê ướt được đánh giá là cho ra sản phẩm cà phê tốt, giảm được diện tích sân phơi, nhưng việc đầu tư cho hệ thống xử lý chất thải cà phê khá tốn kém. Với công nghệ này, để chế biến 1 tấn cà phê nhân phải cần từ 7 đến 10 m3 nước. Công đoạn đánh nhớt trong quá trình chế biến cà phê ướt diễn ra từ 5 đến 6 giờ, tốn khá nhiều nước và dễ gây ô nhiễm vì nước thải chứa một lượng lớn chất hữu cơ dễ phân hủy. Mỗi niên vụ cà phê, hoạt động chế biến kéo dài khoảng 3 tháng, trong khi đó, để xử lý nguồn nước thải này, cơ sở chế biến phải đầu tư hệ thống xử lý chất thải với nguồn kinh phí ít nhất từ 3 tỷ đến 4 tỷ đồng. Bởi vậy, không phải doanh nghiệp nào cũng có thể làm được, nhất là đối với quy mô nông hộ, sản xuất nhỏ lẻ lại càng khó. Thêm nữa, một số đơn vị chưa có điều kiện để đầu tư đồng bộ giữa chế biến và xử lý môi trường nên đã đưa nguồn nước thải trực tiếp ra ao hồ, dòng chảy tự nhiên, gây ô nhiễm môi trường, gây bức xúc cho nhân dân. Chính khó khăn này nên hiện sản phẩm cà phê được chế biến ướt mới chiếm khoảng 5% tổng lượng cà phê của cả nước.
Nâng cao chất lượng cà phê cần chú ý đến bảo vệ môi trường.
Công nghệ chế biến ướt trên địa bàn tỉnh được ghi nhận chủ yếu đối với những doanh nghiệp làm cà phê chất lượng cao, có chứng nhận. Theo đó, cùng với những đòi hỏi ngày càng khắt khe của đối tác thu mua cà phê nhất là các đối tác nước ngoài, xử lý nước thải, giảm thiểu ô nhiễm môi trường bắt buộc trở thành mối quan tâm đối với doanh nghiệp. Tham gia sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn UTZ Certified (chứng chỉ toàn cầu về sản xuất sạch) và là đơn vị sản xuất và xuất khẩu cà phê trực tiếp, năm 2009, Công ty TNHH Một thành viên Cà phê Ea Pôk đã đưa toàn bộ sản lượng gần 3.000 tấn là cà phê tươi vào chế biến ướt. Dây chuyền chế biến có công suất 20 tấn cà phê tươi/giờ. Bình quân mỗi ngày, dây chuyền chế biến từ 100 đến 150 tấn cà phê tươi, theo đó, sử dụng từ 400 đến 500 m3 nước. Khi mới ứng dụng công nghệ chế biến này, do chưa đầu tư đầy đủ, đồng bộ, Công ty phải đưa chất thải cà phê sau chế biến vào hồ chứa tạm nên đã gây ô nhiễm môi trường xung quanh. Năm 2013, Công ty đã hoàn thiện hệ thống xử lý chất thải với tổng trị giá hơn 3 tỷ đồng. Theo đó, nước thải cà phê sau chế biến được chảy theo đường ống đi vào hồ chứa 13 ngàn m3, được phủ kín bằng bạt và xử lý mùi hôi bằng chế phẩm sinh học. Sau khi được bơm đến 7 bể xử lý theo quy trình khép kín, nước thải sau xử lý đã đạt tiêu chuẩn xả thải ra môi trường. Hiện Công ty TNHH Một thành viên Cà phê Ea Pôk đang hoàn chỉnh hồ sơ xin được rút tên ra khỏi danh sách cơ sở gây ô nhiễm môi trường theo Quyết định 64 của Thủ tướng Chính phủ.
Với dây chuyền công nghệ chế biến ướt 100 tấn cà phê tươi/ngày, Công ty TNHH Một thành viên Cà phê Phước An đã đầu tư gần 7 tỷ đồng để xây dựng hệ thống xử lý nước thải có công suất 500 m3/ngày đêm. Để giảm thiểu lượng chất thải ra môi trường, toàn bộ xác vỏ cà phê được tách riêng ra dùng làm phân vi sinh; lượng nước đầu vào trong quá trình chế biến cũng được tính toán trên nguyên tắc tiết kiệm bằng cách lắp đặt đồng hồ khoán nước, áp dụng phương pháp tuần hoàn nước. Sản phẩm cà phê của Công ty được sản xuất theo tiêu chuẩn UTZ đã chinh phục được một số thị trường khó tính như châu Âu, Mỹ, Nhật Bản không chỉ bằng chất lượng được kiểm chứng trực tiếp trên hạt cà phê mà còn có sự đánh giá về môi trường.
Các đơn vị tham gia chương trình cà phê chất lượng cao, có chứng nhận đều khẳng định, xử lý chất thải, giảm thiểu ô nhiễm môi trường là một trong những yêu cầu trong bộ tiêu chí sản xuất cà phê bền vững. Tất nhiên, điều kiện này sẽ khó thực hiện ở quy mô sản xuất nhỏ lẻ. Rõ ràng, nếu có sự kết nối rộng hơn, chặt chẽ hơn giữa doanh nghiệp và nông dân, sản xuất cà phê có chứng nhận sẽ trở thành lời giải cho bài toán xử lý ô nhiễm môi trường trong quá trình chế biến cà phê.
Đàm Thuần
Nguồn: Báo Dak Lak điện tử
CÁC TIN KHÁC
- Bản tin thị trường cà phê ngày 24 + 25/12/2013 (27/12/2013)
- Tổng hợp thị trường cà phê tuần 51 (16/12 – 21/12/2013) (23/12/2013)
- Bản tin thị trường cà phê ngày 18 + 19/12/2013 (20/12/2013)
- Việt Nam: Xuất khẩu cà phê tháng 11/2013 tiếp tục giảm cả lượng lẫn giá (17/12/2013)
- Bản tin thị trường cà phê ngày 13/12/2013 (13/12/2013)
- Bản tin thị trường cà phê ngày 10 + 11/12/2013 (11/12/2013)
- Giá cà phê tăng: mừng và lo (10/12/2013)
- Giá cà phê Tây Nguyên tăng trở lại lên 34,5 triệu đồng/tấn (09/12/2013)
- Giá cà phê Tây Nguyên tiếp tục giảm xuống 34,2 triệu đồng/tấn (06/12/2013)
- Bản tin thị trường cà phê ngày 4/12/2013 (04/12/2013)
- Bản tin thị trường cà phê ngày 29/11/2013 (30/11/2013)
Khẩn trương ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9
Ngày 16/4, UBND tỉnh tổ chức cuộc họp nghe Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch báo cáo dự thảo Đề án Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9. Chủ tịch UBND tỉnh Phạm Ngọc Nghị chủ trì cuộc họp.
- Chia sẻ lợi ích nhiều nhất cho người trồng cà phê
- Dư vị... cà phê miễn phí
- "Cú hích" mạnh mẽ cho ngành hàng cà phê
- Lặng thầm góp sức giữ phố phường sạch đẹp mùa lễ hội
Giá cà phê tăng 1,2 triệu đồng/tấn
Giá cà phê trong nước ngày 2-5 đã tăng 1,2 triệu đồng/tấn, lên trên dưới 38 triệu đồng/tấn.
- Sẽ áp dụng tiêu chuẩn chất lượng cà phê mang chỉ dẫn địa lý Buôn Ma Thuột coffee cho mô hình điểm
- Bản tin thị trường cà phê ngày 12/12/2014
- Bản tin thị trường cà phê ngày 28/10/2014
- Trải nghiệm với cà phê Buôn Ma Thuột
- Công ty G20 Coffee G20 Việt Nam thông báo tuyển dụng
- Lịch tạm ngừng cung cấp điện trên địa bàn Tỉnh Đắk Lắk, trong thời gian từ ngày 06/05 đến ngày 12/05/2024
- Vòng chung kết U23 châu Á 2024: Mơ về "Kỳ tích Thường Châu"
- Ngày Chuyển đổi số tỉnh Đắk Lắk năm 2024: Phát triển kinh tế số với 4 trụ cột
- Hệ thống thủy lợi ở Bông Krang đầu tư hàng chục tỷ đồng bỏ hoang: Lỗi do khảo sát, thiết kế
- Huyện Krông Bông: Có thêm 5 hộ dân tự nguyện bàn giao mặt bằng phục vụ Dự án cao tốc Khánh Hòa - Buôn Ma Thuột
- Đắk Lắk - mảnh đất níu chân nhà đầu tư
- Giá xăng dầu giảm trước kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5
- Phòng, chống khô hạn nhờ... cây rừng
- Không để bị chiếm quyền kiểm soát thiết bị
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN