Cúp điện
Việc làm
Nhà đất
Danh bạ
A01-T7 - Honda Daklak
Dangfarm - A02
Cho thuê nhà 29 Lê Hồng Phong
RSS Liên hệ Phiên bản mobile Thứ sáu, 10/05/2024 10:27:08 PM

Văn hóa - Du lịch

Men rượu cần Ea Sin

14:43 | 29/01/2024

Đã từ lâu xã Ea Sin (huyện Krông Búk) được biết đến với thương hiệu rượu cần Ea Sin của người Êđê. Bà dạy mẹ làm, mẹ truyền con nối… Cứ thế, mỗi ché rượu mang vị men say nồng hấp dẫn…

Về với xã Ea Sin, nhất là những ngày giáp Tết, du khách sẽ được cùng những người phụ nữ Êđê trải nghiệm phương pháp ủ rượu cần rất đặc trưng, trở thành nét văn hóa truyền thống được lưu giữ bao đời.

Được lấy từ vùng đồi Ea Sin, cây hem là nguyên liệu chính tạo men cho rượu cần Ea Sin.
Ngoài cây hem, nguyên liệu để làm rượu cần Ea Sin còn có bột gạo (hoặc bột sắn), trấu, cơm nguội và nước tinh khiết.
Để tạo vị đặc trưng, lưu lại trong vị giác của người thưởng thức, cây hem được giã chung với một số loại củ.
Sau khi giã nhuyễn, người làm sẽ cho vào cối một lượng nước tinh khiết từ bầu hồ lô, trộn đều và chắt lấy nước.
Nước từ hỗn hợp của cây hem sẽ trộn với bột gạo (có nơi dùng bột sắn) và được nhào nặn tạo ra từng bánh men.
Bánh men được để chung với vỏ trấu và phơi dưới nắng, còn vào mùa mưa sẽ được hong dưới gác bếp.
Những bánh men sau khi được hong khô sẽ được giã nhuyễn.
Men được trộn chung với trấu, cơm nguội (hoặc sắn)... Người phụ nữ dùng sự khéo léo của đôi tay để làm tơi, trộn thật đều cơm, men.
Cơm, trấu, men được trộn và ủ trong các loại ché khác nhau, thời gian ủ ít nhất 2 tháng. Thời gian ủ càng lâu hương vị rượu cần càng đậm đà.
Du khách trải nghiệm cách làm rượu cần Ea Sin.

Nguyễn Gia (thực hiện)

Bài viết gốc:  https://www.baodaklak.vn/xa-hoi/202401/men-ruou-can-ea-sin-6ae1bf9/

    Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”

    CÁC TIN KHÁC

    rượu cần của người M'nông, cách làm rượu cần của người Ea Sin, văn hóa,

    BÌNH LUẬN

      Hyundai Hoang Viet - Thang 3

      Khách sạn tại Đắk Lắk

      Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên

      Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.

      Sầu riêng Krông Pắc

      Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch

      Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.

      Đọc nhiều nhất

      BÌNH LUẬN CỦA BẠN

      M03-Honda Daklak
      ĐỐI TÁC
      Lên đầu trang Đặt làm trang chủ