Lá mì xào hoa đu đủ đực
15:57 | 27/10/2023
Cây khoai mì (sắn) khá quen thuộc với nhiều người. Đa số chỉ biết đến củ khoai mì làm lương thực nhưng đồng bào M’Nông ở huyện Lắk, tỉnh Đắk Lắk còn sử dụng cả lá mì làm thực phẩm.
Trong chuyến công tác tới xã Yang Tao, huyện Lắk, tôi lưu trú tại một cơ sở của người M’Nông và được thưởng thức một số món ăn rất thú vị vì nguyên liệu chế biến và cả mức độ ngon miệng không ngờ.
Một bữa, khi xong việc trở về chỗ nghỉ, thấy cô gái M’Nông đang hì hục cầm chày giã thứ gì đó trong cối đá trước sân, tôi tò mò lại hỏi. Cô cho biết đang giã lá mì để chế biến món lá mì xào hoa đu đủ đực.
Bữa cơm có món lá mì xào hoa đu đủ đực cực kỳ ngon miệng
Đầu tiên, lá mì đem rửa sạch và giã thật nát trong cối, sau đó vắt bỏ hết nước và đưa lên bếp xào kỹ cho chín. Hoa đu đủ đực hái về đem rửa sạch, luộc chín, rồi bỏ vào xào chung với bột lá mì vừa xào chín. Cá cơm nhỏ đem chiên chín, sau đó đổ vào xào chung một lần nữa với hỗn hợp bột lá mì và hoa đu đủ đực. Quá trình chuẩn bị khá công phu, trong đó món lá mì được xào tới 3 lần, hoa đu đủ đực luộc 1 lần và xào 2 lần.
Đến bữa, gia chủ dọn đồ ăn lên, quả thật nhìn rất đơn giản mà hấp dẫn: chỉ một đĩa tép bắt từ hồ Lắk xào với khế, một đĩa lá mì xào hoa đu đủ đực và một tô cơm trắng cùng mấy chén gia vị.
Tôi ngồi xuống chiếu bới cơm ra và lập tức thử món ăn lạ. Lá mì được giã và bóp, vắt nhuyễn như bột, vừa đưa vào đã như tan ra trong miệng với vị bùi bùi và mùi thơm nhẹ, kết hợp cùng hoa đu đủ đực giòn sần sật và cá cơm dai dai mang vị mặn mòi của biển. Tất cả hòa quyện tạo ra một món ăn tuyệt ngon.
Tôi không thể ngờ đĩa thức ăn rất dân dã với những nguyên liệu gây ngạc nhiên ban đầu (lá mì, hoa đu đủ đực) lại ngon và hấp dẫn đến vậy. Thậm chí, nó "bắt" cơm đến mức khiến tôi ăn hết chỗ cơm mà gần như không ăn đến tép xào kế, mặc dù món tép hồ Lắk xào với khế cũng ngon không chê vào đâu được.
Bài và ảnh: Ngô Hòa Nam
Bài viết gốc: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/la-mi-xao-hoa-du-du-duc-20231026210803721.htm
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
CÁC TIN KHÁC
- Món khau nhục của người Mông vùng Tây Bắc (08/01/2024)
- Cốn sủi - đặc sản Lào Cai (15/12/2023)
- Đa dạng sản phẩm văn hóa, du lịch đặc trưng và ẩm thực truyền thống các dân tộc (20/11/2023)
- "Bật mí" 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam (08/11/2023)
- Cá kèo nướng ống sậy ngon bá cháy (03/11/2023)
- Ngon nức tiếng ẩm thực Đông Nam Bộ (12/10/2023)
- Lạ miệng gỏi cá chỉ vàng hương vị Bắc (09/10/2023)
- "Biến tấu" với sầu riêng (03/10/2023)
- Vinh danh 121 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam (02/10/2023)
- Món ăn vặt dân dã thành đặc sản miền Tây (30/09/2023)
- Nét văn hóa trong ẩm thực Đắk Nông (26/09/2023)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Mùa thu hoạch sấu: Mừng ít, lo nhiều
- Giá cà phê thế giới lao dốc, vì sao?
- Cà phê - “mối lương duyên” giữa Buôn Ma Thuột và TP. Hồ Chí Minh
- Đường về Sài Gòn không còn xa
- 138 người chết, 285 người bị thương vì tai nạn giao thông trong 5 ngày nghỉ lễ
- Bắt giữ cô gái chuyên môi giới bán dâm 6 triệu đồng/đêm
- Giá vàng hôm nay, 2-5: Đảo chiều bật tăng
- “Khan” đất san lấp mặt bằng: Nhiều công trình xây dựng gặp khó
- Giá xăng E5RON92 giảm 8 đồng/lít sau kỳ nghỉ lễ
- Công bố quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về công tác cán bộ
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN