Men rượu cần Ea Sin
14:43 | 29/01/2024
Đã từ lâu xã Ea Sin (huyện Krông Búk) được biết đến với thương hiệu rượu cần Ea Sin của người Êđê. Bà dạy mẹ làm, mẹ truyền con nối… Cứ thế, mỗi ché rượu mang vị men say nồng hấp dẫn…
Về với xã Ea Sin, nhất là những ngày giáp Tết, du khách sẽ được cùng những người phụ nữ Êđê trải nghiệm phương pháp ủ rượu cần rất đặc trưng, trở thành nét văn hóa truyền thống được lưu giữ bao đời.
Được lấy từ vùng đồi Ea Sin, cây hem là nguyên liệu chính tạo men cho rượu cần Ea Sin. |
Ngoài cây hem, nguyên liệu để làm rượu cần Ea Sin còn có bột gạo (hoặc bột sắn), trấu, cơm nguội và nước tinh khiết. |
Để tạo vị đặc trưng, lưu lại trong vị giác của người thưởng thức, cây hem được giã chung với một số loại củ. |
Sau khi giã nhuyễn, người làm sẽ cho vào cối một lượng nước tinh khiết từ bầu hồ lô, trộn đều và chắt lấy nước. |
Nước từ hỗn hợp của cây hem sẽ trộn với bột gạo (có nơi dùng bột sắn) và được nhào nặn tạo ra từng bánh men. |
Bánh men được để chung với vỏ trấu và phơi dưới nắng, còn vào mùa mưa sẽ được hong dưới gác bếp. |
Những bánh men sau khi được hong khô sẽ được giã nhuyễn. |
Men được trộn chung với trấu, cơm nguội (hoặc sắn)... Người phụ nữ dùng sự khéo léo của đôi tay để làm tơi, trộn thật đều cơm, men. |
Cơm, trấu, men được trộn và ủ trong các loại ché khác nhau, thời gian ủ ít nhất 2 tháng. Thời gian ủ càng lâu hương vị rượu cần càng đậm đà. |
Du khách trải nghiệm cách làm rượu cần Ea Sin. |
Nguyễn Gia (thực hiện)
Bài viết gốc: https://www.baodaklak.vn/xa-hoi/202401/men-ruou-can-ea-sin-6ae1bf9/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Hơn 50 ngàn lượt du khách đến tham dự Ngày hội Văn hóa các dân tộc huyện Ea Kar lần thứ III (24/02/2024)
- Bố trí hơn 11,8 tỷ đồng tu bổ, tôn tạo Di tích lịch sử Đồn điền CADA và Miếu thờ CADA (20/02/2024)
- Tổ chức đợt phim kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Đảng và mừng Xuân Giáp Thìn (02/02/2024)
- Lễ hội Du lịch thác xã Ea Sin năm 2024 (02/02/2024)
- Thành phố Buôn Ma Thuột sẽ tổ chức biểu diễn văn hóa Cồng chiêng phục vụ nhân dân và du khách (01/02/2024)
- Giữ hương rượu cần truyền thống (17/01/2024)
- Truyền thông quốc tế: Những điểm đến du lịch hấp dẫn ở Đắk Lắk (02/01/2024)
- Đà Lạt - thành phố sáng tạo của UNESCO (27/12/2023)
- Bảo vệ “mạch nguồn” trong lòng đô thị Buôn Ma Thuột (12/12/2023)
- Gia Lai: Chiếc ghế xương voi trắng "độc nhất vô nhị" niên đại 700 năm (06/12/2023)
- Bếp lửa miền sơn cước (06/11/2023)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Tín hiệu vui trong thu hút đầu tư
- Giải Bóng chuyền nữ quốc tế “Cúp VTV9 – Bình Điền” lần thứ XIV – 2024: Chờ đợi những màn so tài đỉnh cao
- Huyện Lắk chỉ đạo thành lập đoàn kiểm tra, đánh giá hiệu quả sử dụng công trình kênh dẫn và trạm bơm buôn Mã
- Đề xuất gia hạn tiền thuế, tiền thuê đất trong năm 2024
- Vòng đấu thứ 3, Giải hạng Nhì quốc gia 2024 chủ nhà Đắk Lắk gặp Kon Tum: “Rào cản” áp lực tâm lý
- Giá xăng giảm hơn 400 đồng/lít
- Đề xuất tăng 6% lương tối thiểu vùng từ 1-7
- Có cần thiết duy trì Quỹ bình ổn giá xăng dầu?
- Đắk Lắk tham gia triển lãm tại Hội chợ công thương vùng Đồng bằng Sông Cửu Long – Đồng Tháp năm 2024
- Huyện Ea Kar: Thu hồi gần 25 ha đất rừng để thực hiện Dự án cao tốc Khánh Hòa – Buôn Ma Thuột
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN