Bánh ép, ăn vài chục cái mới thỏa
16:30 | 01/08/2022
Thừa Thiên - Huế, nơi được mệnh danh là vùng đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi khung cảnh tuyệt đẹp của thành quách xưa nơi các đời vua ngự trị, thiên nhiên trong lành,....
....mà còn được biết đến với "kinh đô ẩm thực", say đắm những ai thích khám phá những món ngon.
Nơi lưu luyến chúng tôi nhất chính là con đường dẫn đến cửa biển Thuận An, đi ngang một quán bán bánh ép - đặc sản chỉ có ở Thừa Thiên - Huế. Đó là quán Cây Xoài (số 75 Hoàng Quang, thị trấn Thuận An, huyện Phú Vang).
Bánh ép là món ăn dân dã nhưng không kém phần cầu kỳ bởi cách chế biến, nhất là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu. Bột sắn sau khi nhồi kỹ, vắt thành từng miếng mỏng hình tròn. Thịt nạc được cắt thành lát mỏng ướp gia vị rồi xào sơ, trộn cùng với một ít hành, ngò rí. Sau khi làm nóng khuôn bánh trên bếp than đỏ rực, cô chủ quán sẽ dùng bẹ chuối bôi lên khuôn ít dầu ăn để chống dính rồi đặt một miếng bột sắn và một ít thịt nạc lên trên, ép lại khoảng 7 đến 8 giây. Sau khi ép lần một, cô mở khuôn ra, tráng một lớp trứng gà đã quấy sẵn, tiếp tục ép thêm lần 2 trong 3-5 giây nữa.
Bánh sau khi được nướng có màu vàng của trứng, ăn kèm với rau sống. Nước chấm ngoài nước tương còn có nước mắm ớt. Nước chấm ở quán Cây Xoài mang hương vị đặc trưng mà không nơi nào có, nó được pha sền sệt cùng với loại ớt được trồng tại Huế, vừa đủ vị mặn khi chấm và vị cay khiến người ăn có cảm giác ngon miệng.
Giá một chiếc bánh ép hết sức bình dân, chỉ 2.000 đồng/cái, nên thu hút rất đông thực khách, từ người địa phương đến du khách cả trong và ngoài nước. Nơi đây còn có bánh ép khô, 5 chiếc bỏ vào một túi, có giá 10.000 đồng. Bánh ép khô có thể để 10 ngày không bị hư.
Đến đất cố đô, dù bận rộn đến đâu tôi cũng đều tranh thủ tìm đến quán Cây Xoài để ăn bánh ép và lần nào cũng phải ăn đến vài chục cái mới thỏa.
Bài và ảnh: Thanh Hiệp
Bài viết gốc: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-ep-an-vai-chuc-cai-moi-thoa-20191226213537756.htm
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
CÁC TIN KHÁC
- Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ (06/08/2022)
- Bí quyết nấu mâm cơm chưa đến 100.000 đồng nhà 4 người ăn của cô giáo (05/08/2022)
- Mắm tép chua thơm ngon bất bại của Bến Tre (04/08/2022)
- Hít hà bún quậy (03/08/2022)
- Chắp hít với cá ồ nướng mắm ruột (02/08/2022)
- Đặc sản gỏi nhộng ong U Minh Hạ (30/07/2022)
- Đắm đuối cháo cá nục bắp chuối (29/07/2022)
- Độc đáo mắm ruộng của người Tày (28/07/2022)
- Mít hông Tam Kỳ: Ăn một miếng, nhớ cả đời (26/07/2022)
- Bánh răng bừa, đặc sản dân dã tiến vua ở xứ Thanh (25/07/2022)
- Gà nướng xôi bắp Tây Ninh (23/07/2022)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- "Nam vương của quyền anh Việt Nam” Trương Đình Hoàng dự giải chạy Đắk Lắk Marathon 2024
- 9.960ha cây trồng ở Đắk Nông nguy cơ mất mùa do hạn hán
- Khẩn trương ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9
- Bị cướp vé số, cụ bà "không muốn để ai vào tù"
- Chậm bổ sung vốn, chủ đầu tư xin tạm dừng thi công Tỉnh lộ 1
- Sôi động thị trường coworking space Quận 2, TP.Hồ Chí Minh
- Công an sẽ thu thập dữ liệu mống mắt khi làm thẻ căn cước
- Huyện Krông Búk: Đẩy nhanh tiến độ các dự án đầu tư xây dựng cơ bản
- Khẩn trương trình cấp có thẩm quyền cơ chế mua bán điện trước ngày 30/4
- Lãi suất huy động “quay đầu” tăng: Doanh nghiệp lo vay vốn lãi suất cao
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN