Hương biển trong tô cháo hàu

Hàu ở đây có quanh năm. Người dân ven đầm khai thác hàu thường dùng rựa cùn khéo léo cạy những “dề” hàu bám chặt vào vỉa đá. Bên trong lớp vỏ xù xì, thô ráp là phần thịt trắng đục, thân như ngập sữa.

Tô cháo hàu thơm ngon với những con hàu trắng múp

Theo các chuyên gia ẩm thực, hàu Ô Loan có thịt ngọt, béo và thơm, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: hàu nướng mỡ hành, hàu chiên trứng, hàu xào mướp, hàu tái chanh…, nhưng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của hàu, không gì bằng món cháo hàu. Cách nấu món ăn này rất đơn giản: cháo trắng được nấu nhừ, hàu rửa sạch, tách lấy thịt, ướp nhẹ gia vị rồi xào sơ với hành tím phi thơm trước khi cho vào nồi cháo. Khi cháo chín, chỉ cần rắc thêm ít tiêu, hành ngò, gừng thái sợi là đã có ngay một tô cháo hàu nóng hổi, thơm lừng. Ở một số quán, người ta còn đánh thêm trứng vào cháo, tạo nên món cháo hàu trứng vừa béo vừa bổ dưỡng.

Một nét độc đáo trong cách thưởng thức cháo hàu của người dân phía Đông của Đắk Lắk là ăn kèm bánh tráng mè nướng. Bánh tráng mè nướng có vị thơm, béo nhẹ của mè. Khi ăn, bẻ vụn bánh tráng cho vào cháo, vừa giúp món ăn nguội nhanh hơn, vừa tạo cảm giác giòn tan, lạ miệng, hòa quyện cùng vị ngọt của hàu và mùi thơm của hành ngò.

Du khách có thể dễ dàng thưởng thức cháo hàu ở các quán hải sản hoặc những quán ăn sáng chuyên bán món này trên các tuyến đường Nguyễn Huệ, Lê Lợi (phường Tuy Hòa). Giữa tiết trời se lạnh, hít hà tô cháo hàu nóng với miếng bánh tráng giòn tan là một trải nghiệm ẩm thực đậm đà hương vị biển khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi.

Phong Nhã

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây