Khai thác hệ sinh thái ẩm thực thành nguồn lực phát triển

Phóng viên Báo và Phát thanh, Truyền hình Đắk Lắk có cuộc trao đổi với ông Trần Hồng Tiến, Giám đốc Sở VH-TT&DL về nội dung này.

* Thưa ông, sự kiện Buôn Ma Thuột được tạp chí National Geographic vinh danh trong danh sách “15 điểm đến ẩm thực nổi bật nhất thế giới năm 2026” có ý nghĩa như thế nào đối với du lịch Đắk Lắk?

Trước hết, đây là niềm tự hào rất lớn không chỉ của Đắk Lắk mà còn của Việt Nam. Việc một tạp chí uy tín hàng đầu thế giới như National Geographic lựa chọn Buôn Ma Thuột vào nhóm 15 điểm đến ẩm thực hấp dẫn nhất toàn cầu là sự ghi nhận khách quan đối với những giá trị văn hóa, ẩm thực đặc sắc mà chúng ta đã gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Đối với Đắk Lắk, đây là một “cơ hội vàng” để quảng bá hình ảnh địa phương ra thị trường quốc tế với chi phí truyền thông gần như bằng không nhưng hiệu quả rất lớn. Quan trọng hơn, danh hiệu này khẳng định rằng sức hấp dẫn của Đắk Lắk không chỉ nằm ở cà phê, voi, cồng chiêng hay thiên nhiên đại ngàn, mà còn ở hệ sinh thái văn hóa ẩm thực mang đậm bản sắc của các dân tộc cùng sinh sống trên địa bàn.

Đây được xem là động lực để tiếp tục đầu tư phát triển du lịch theo hướng chất lượng cao, lấy bản sắc văn hóa làm nền tảng, lấy trải nghiệm của du khách làm trung tâm và lấy cộng đồng địa phương làm chủ thể hưởng lợi.

* Từ danh hiệu này, ngành VH-TT&DL Đắk Lắk sẽ cụ thể hóa chiến lược “xuất khẩu văn hóa bằng ẩm thực” như thế nào, thưa ông?

Ẩm thực chính là một trong những con đường ngắn nhất để đưa văn hóa đến với thế giới. Mỗi món ăn của Đắk Lắk đều chứa đựng câu chuyện về đất đai, khí hậu, tập quán sản xuất, đời sống cộng đồng và bản sắc các dân tộc Tây Nguyên. Trong thời gian tới, chúng tôi tập trung thực hiện các nhóm giải pháp trọng tâm:

Thứ nhất, chuẩn hóa và xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm ẩm thực đặc trưng như: cà phê Buôn Ma Thuột, gà nướng - cơm lam, các món ăn truyền thống của đồng bào Êđê, M'nông, Gia Rai, các sản phẩm từ mắc ca, ca cao, trái cây đặc sản và các nông sản OCOP…

Giao lưu giã gạo giữa đồng bào Êđê và Mường ở một lễ hội tại Buôn Ma Thuột

Thứ hai, đưa ẩm thực trở thành một thành tố quan trọng trong mọi chương trình xúc tiến du lịch, lễ hội, sự kiện văn hóa lớn của tỉnh; đồng thời tăng cường quảng bá trên các nền tảng số, các kênh truyền thông quốc tế và kết nối với các doanh nghiệp lữ hành nước ngoài.

Thứ ba, gắn trải nghiệm ẩm thực với trải nghiệm văn hóa bản địa. Du khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn được nghe kể chuyện về văn hóa buôn làng, được tham gia chế biến, trải nghiệm không gian sinh hoạt cộng đồng, âm nhạc cồng chiêng và đời sống của người dân địa phương.

Thứ tư, xây dựng Bộ tiêu chí “Buôn Ma Thuột Authentic Coffee” và bản đồ số ẩm thực Buôn Ma Thuột tích hợp đa ngôn ngữ, kết nối với các ứng dụng du lịch thông minh, hệ thống QR Code, nền tảng đặt dịch vụ trực tuyến và các công cụ trí tuệ nhân tạo để du khách có thể dễ dàng tìm kiếm, trải nghiệm và chia sẻ thông tin.

Mục tiêu của chúng tôi là từng bước hình thành hệ sinh thái du lịch ẩm thực hiện đại, thuận tiện và thân thiện với du khách toàn cầu.

* Du lịch ẩm thực (Food Tourism) hiện là xu hướng toàn cầu. Để tránh tình trạng manh mún, ngành VH-TT&DL tỉnh có kế hoạch quy hoạch, kết nối các tuyến, điểm du lịch gắn với trải nghiệm ẩm thực như thế nào?

Ngành VH-TT&DL xác định phát triển du lịch ẩm thực phải gắn với không gian văn hóa và tài nguyên du lịch đặc trưng của địa phương, tránh phát triển tự phát hoặc trùng lặp sản phẩm.

Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ tập trung xây dựng các nhóm sản phẩm tiêu biểu như: tuyến trải nghiệm “Từ nông trại đến tách cà phê”, kết nối vùng nguyên liệu, nhà máy chế biến, bảo tàng cà phê, các không gian thưởng thức cà phê đặc sản; tuyến du lịch cộng đồng gắn với văn hóa ẩm thực buôn làng Êđê, M'nông tại các địa phương có điều kiện phù hợp; các sản phẩm du lịch sinh thái - ẩm thực tại khu vực hồ Lắk, Vườn quốc gia Yok Đôn, các thác nước và vùng nông nghiệp đặc trưng; các chương trình trải nghiệm chợ địa phương, chế biến món ăn truyền thống và thưởng thức văn hóa cồng chiêng.

Đặc biệt, chúng tôi sẽ chú trọng xây dựng những sản phẩm có tính khác biệt, chỉ Đắk Lắk mới có, qua đó nâng cao khả năng cạnh tranh của điểm đến trên thị trường du lịch trong nước và quốc tế.

* Theo ông, tỉnh Đắk Lắk cần làm gì để danh hiệu này trở thành thương hiệu bền vững?

Chúng tôi xác định danh hiệu của National Geographic là điểm khởi đầu chứ không phải đích đến.

Trong thời gian tới, tỉnh sẽ tiếp tục tổ chức các sự kiện quy mô lớn gắn với cà phê, văn hóa và ẩm thực; đẩy mạnh liên kết với các địa phương trong khu vực Tây Nguyên và Duyên hải miền Trung để hình thành các hành trình du lịch hấp dẫn.

Bên cạnh đó, tỉnh sẽ tăng cường quảng bá trên các nền tảng số, hợp tác với các hãng truyền thông, KOLs, blogger du lịch quốc tế; đồng thời đẩy mạnh xúc tiến đầu tư vào lĩnh vực dịch vụ, du lịch, công nghiệp văn hóa và kinh tế đêm.

Quan trọng hơn cả là tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của du khách. Bởi chỉ khi du khách thực sự hài lòng, họ mới trở thành những “đại sứ truyền thông” hiệu quả nhất cho điểm đến.

Chúng tôi kỳ vọng rằng trong tương lai gần, Buôn Ma Thuột sẽ trở thành trung tâm văn hóa - ẩm thực đặc sắc của Tây Nguyên, góp phần đưa Đắk Lắk trở thành điểm đến hấp dẫn của khu vực và quốc tế.

Khát vọng của chúng tôi không chỉ là thu hút thêm du khách, mà lớn hơn là đưa văn hóa Đắk Lắk ra thế giới, để mỗi ly cà phê, mỗi món ăn và mỗi câu chuyện văn hóa đều trở thành cầu nối giữa Tây Nguyên với cộng đồng quốc tế. Đây cũng chính là con đường để biến tài nguyên văn hóa thành nguồn lực phát triển, đóng góp thiết thực vào tăng trưởng kinh tế và nâng cao đời sống của người dân địa phương.

* Trân trọng cảm ơn ông!

Nguyễn Xuân (thực hiện)

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây