Nguy cơ mất an toàn và ngộ độc thực phẩm đang hiện hữu

Các chuyên gia cảnh báo tình trạng này cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP) vẫn đang hiện hữu và có thể đe dọa sức khỏe cộng đồng nếu không được kiểm soát chặt chẽ.

Một vụ việc mới đây xảy ra tại phường Mộc Châu (tỉnh Sơn La) khiến nhiều người phải nhập viện cấp cứu sau bữa ăn gia đình. Theo thông tin từ Cục ATTP (Bộ Y tế), 3 trong số 10 người tham gia bữa trưa đã xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm như co giật toàn thân, hôn mê và phải chuyển đến Bệnh viện Bạch Mai điều trị.

Ngay sau khi nhận được thông tin, cơ quan chức năng đã yêu cầu địa phương khẩn trương phối hợp với bệnh viện theo dõi tình trạng sức khỏe người bệnh, đồng thời tiến hành lấy mẫu thực phẩm, truy xuất nguồn gốc để xác định nguyên nhân gây ngộ độc.

Một vụ việc khác cũng gây lo ngại xảy ra tại khu vực miền Trung, khi 3 trẻ em cùng một gia đình phải nhập viện trong tình trạng nghi ngộ độc Botulinum sau khi ăn cá ủ chua. Trong số đó, một bệnh nhân nhập viện với biểu hiện hôn mê, suy hô hấp nặng và phải đặt nội khí quản, thở máy để hồi sức tích cực.

Theo các bác sĩ, Botulinum là một loại độc tố rất nguy hiểm, có thể gây liệt cơ và suy hô hấp nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời. Những thực phẩm lên men hoặc bảo quản không đúng cách, đặc biệt là các món ủ chua, có nguy cơ cao gây ngộ độc loại này.

Không chỉ xảy ra trong bữa ăn gia đình, nguy cơ ngộ độc thực phẩm còn xuất hiện từ những thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm đường phố. Vụ ngộ độc bánh mì tại TPHCM khiến hơn 100 người phải nhập viện đã làm dấy lên lo ngại về tình trạng mất ATTP tại các điểm bán hàng nhỏ lẻ.

Kết quả xét nghiệm bước đầu cho thấy có tới hơn một nửa mẫu bệnh phẩm của các bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella – tác nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa liên quan đến thực phẩm. Các bệnh nhân chủ yếu có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, một số trường hợp kèm sốt cao và phải điều trị nội trú tại nhiều bệnh viện.

PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở ATTP TPHCM cho rằng, trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, nguyên tắc “ăn chín uống sôi” cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Bà Lan khuyến cáo người dân nên tránh các món ăn tái sống, chỉ sử dụng nước uống đảm bảo chất lượng và cần đặc biệt chú ý đến nguồn gốc thực phẩm khi mua sắm.

ThS.BS Võ Đăng Toàn - Khoa Nội Tiêu hóa, Trung tâm nội soi và phẫu thuật nội soi tiêu hóa (Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh) cho biết, người nhiễm vi khuẩn Salmonella thường xuất hiện các triệu chứng như tiêu chảy, đau quặn bụng, sốt, buồn nôn và nôn. Bệnh thường kéo dài vài ngày đến một tuần và đa số trường hợp có thể hồi phục nếu được điều trị đúng cách.

Tuy nhiên, với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có bệnh nền, bệnh có thể diễn tiến nặng, gây mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng huyết hoặc suy thận cấp nếu không được điều trị kịp thời.

Trước tình hình các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra liên tiếp, ngành y tế khuyến cáo người dân cần đặc biệt thận trọng trong việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm. Những nguyên tắc cơ bản như sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nấu chín kỹ, ăn ngay sau khi chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách vẫn là biện pháp hiệu quả nhất để phòng tránh ngộ độc.

Các chuyên gia cũng nhấn mạnh, khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm như nôn ói, tiêu chảy, đau bụng hoặc sốt sau khi ăn, người dân không nên tự ý dùng thuốc mà cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và xử trí kịp thời, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền.

Đức Trân

Nguồn: daidoanket.vn

Bài viết gốc: Xem tại đây