Ngộ độc thực phẩm: Không chỉ là câu chuyện ổ bánh mì

Vụ việc xảy ra tại xã Ea Drăng những ngày vừa qua khiến hàng chục người phải nhập viện không chỉ là sự cố y tế đơn thuần, mà còn đặt ra nhiều vấn đề cần nhìn nhận nghiêm túc trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), đặc biệt đối với thức ăn đường phố.

Theo thông tin từ ngành y tế, ngày 28/3/2026, Trung tâm Y tế Ea H’leo tiếp nhận 32 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm có liên quan đến việc sử dụng bánh mì tại một cơ sở kinh doanh trên địa bàn xã Ea Drăng. Chỉ trong thời gian ngắn, số ca nhập viện đã tăng nhanh. Tổng số người nhập viện điều trị được ghi nhận là 80 trường hợp, với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn, sốt, tiêu chảy...

Kết quả điều tra dịch tễ ban đầu cho thấy, các trường hợp ngộ độc đều sử dụng bánh mì từ cùng một cơ sở trong khoảng thời gian từ 15 giờ đến 21 giờ ngày 27/3. Đến tối cùng ngày, một số người bắt đầu xuất hiện triệu chứng và nhập viện từ rạng sáng 28/3.

Cơ quan chức năng kiểm tra công tác bảo quản và chế biến thực phẩm tại một siêu thị trên địa bàn tỉnh

Ngay sau khi vụ việc xảy ra, Sở Y tế đã chỉ đạo các đơn vị liên quan khẩn trương thu dung, cấp cứu, điều trị bệnh nhân; đồng thời phối hợp với chính quyền địa phương tiến hành điều tra, truy xuất nguồn thực phẩm.

Dù vụ việc đang được kiểm soát và chưa ghi nhận trường hợp tử vong, song điều đáng quan tâm là câu chuyện ổ bánh mì không phải lần đầu xảy ra. Trước đây, ngày 21/7/2025, Trung tâm Y tế M’Drắk từng ghi nhận 64 trường hợp nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm, chủ yếu liên quan đến việc ăn bánh mì. Các bệnh nhân trong độ tuổi từ 3 đến 59 tuổi, nhập viện với các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy; trong đó có 38 trường hợp sử dụng bánh mì từ một cơ sở trên địa bàn. Việc những sự cố tương tự xảy ra cho thấy, nguy cơ mất ATTP từ các loại thức ăn chế biến sẵn, tiêu thụ nhanh như bánh mì vẫn luôn hiện hữu, nếu không được kiểm soát chặt chẽ ở tất cả các khâu từ chế biến đến tiêu dùng.

Theo ông Trần Quang Hưng, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế), việc quản lý thức ăn đường phố hiện vẫn còn nhiều khó khăn. Phần lớn cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, không có địa điểm cố định, hoạt động vào các khung giờ ngoài giờ hành chính như sáng sớm hoặc tối khuya, khiến công tác kiểm tra, giám sát gặp nhiều hạn chế.

Cơ quan chức năng lập biên bản xử phạt một cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

Trước tính chất phức tạp của vụ ngộ độc trên, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đã yêu cầu Sở Y tế Đắk Lắk tập trung nguồn lực điều trị cho bệnh nhân, đồng thời khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Ngành y tế cũng khuyến cáo người dân cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên ăn chín uống chín, hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn để lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Đồng thời cần chú ý vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi ăn và chế biến thực phẩm; quan sát kỹ điều kiện bảo quản, tránh sử dụng thực phẩm không được che đậy. Khi có dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, người dân cần đến ngay cơ sở y tế để được khám và xử trí kịp thời, tránh những biến chứng đáng tiếc.

Nguyên Hà

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây