Vì sao nên siêng ăn rau cải, bắp cải mỗi mùa dịch?

Theo bài công bố trên tạp chí Nature, rau họ cải nói chung - ví dụ rau cải xanh, cải ngọt, bắp cải, súp lơ… - là một thần dược giúp cải thiện ngoạn mục sức khỏe phổi bằng cách dựng nên một "hàng rào miễn dịch".

Hàng rào này giúp người ăn chúng tăng cường khả năng chống lại bệnh cúm và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp khác mà không cần các biện pháp phức tạp hay tốn kém mà người ta vẫn cho rằng giúp tăng cường miễn dịch.

Rau họ cải giúp tăng cường sức đề kháng một cách ngoạn mục do tác động lên tế bào phổi - Ảnh minh họa từ Internet

Thứ mà nhóm khoa học gia Viện Francis Crick tìm thấy là một protein gọi là thụ thể aryl hydrocarbon (AHR), là các phân tử tự nhiên mà các loại rau cải, bắp cải… chứa cực nhiều.

AHR đã được chứng minh là giúp tăng cường hệ miễn dịch nói chung. Nhưng trong nghiên cứu mới này, họ nhận thấy nó tác động trực tiếp đến lớp tế bào nội mô và biểu mô phổi - rào cản vững chắc để tránh tác động từ ô nhiễm, virus, vi khuẩn gây hại cho cơ thể.

Thí nghiệm trên chuột cho thấy chính hàng rào hư hỏng là nguyên nhân khiến các con chuột dễ bị cúm và bị cúm nặng.

Ngược lại, những con ăn nhiều AHR, phổi được bổ sung lớp rào tăng cường, do đó chống lại virus tốt hơn. Kết quả là dù có bị cúm, những con chuột ăn rau cải cũng không bị sụt cân hay bệnh nặng như các con còn lại.