Khởi nghiệp từ cà phê

Anh Việt cho biết: Trong suốt hơn 10 năm học tập và làm việc tại TP. Hồ Chí Minh, anh thường mang cà phê của gia đình vào rang xay gia công theo đơn đặt hàng và nhận được phản hồi tốt từ khách hàng. Từ đó, bản thân anh luôn ấp ủ cho ra đời một sản phẩm cà phê chất lượng để cung ứng cho thị trường. Nghĩ là làm, năm 2016, anh bắt tay vào xây dựng kế hoạch kinh doanh của mình. Anh tìm đến các cơ sở rang cà phê ở TP. Hồ Chí Minh và TP. Buôn Ma Thuột để tìm hiểu và học hỏi cách chế biến, đồng thời tìm kiếm nguồn nguyên liệu, mua sắm máy móc…

Sau khi đã nắm vững quy trình chế biến, năm 2017, anh Việt quyết định mở cơ sở rang xay và chế biến cà phê nguyên chất mang thương hiệu Kaffa Coffee với 2 dòng sản phẩm cà phê bột chính là pha phin và pha máy.

Để phục vụ kinh doanh, anh Việt đã mua một chiếc máy rang xay cà phê trị giá 150 triệu đồng. Ban đầu, anh sử dụng nguồn nguyên liệu được nhập từ các đại lý nông sản, sau nhận thấy chất lượng sản phẩm không đồng đều nên anh quyết định dùng những hạt cà phê được thu hoạch từ chính vườn cà phê rộng 3,5 ha của gia đình để chế biến. Sau khi thu hái về, cà phê được đổ vào bể nước để lựa chọn loại đạt chất lượng mang đi chế biến, rang xay.

Anh Việt kiểm tra chất lượng cà phê sau khi rang. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Với mục tiêu không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường, anh đã trang bị thêm một máy chế biến cà phê ướt có thể tách được quả xanh và bóc vỏ quả chín; tiến hành xây dựng khu nhà màng rộng 80 m2 để phơi sấy cà phê bằng năng lượng mặt trời. Với cách làm này không chỉ giúp anh tiết kiệm được thời gian, công sức mà chất lượng sản phẩm cũng được bảo đảm. Đặc biệt, khi chế biến cà phê ướt kết hợp phơi sấy trong nhà màng, chất lượng tăng lên nên giá bán cũng cao hơn hẳn so với cách phơi thông thường. Không chỉ quan tâm đến chất lượng, bao bì sản phẩm cũng được anh chú trọng, trên đó in rõ các thông số, tiêu chuẩn trong quá trình sản xuất như nguồn gốc nguyên liệu cà phê hạt, nhiệt độ rang, thời gian bảo quản…

Anh Việt bên sản phẩm cà phê của mình. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Thế nhưng, theo anh Việt, trong quá trình phát triển kinh doanh, khó khăn nhất vẫn là khâu tìm đầu ra cho sản phẩm. Anh đã phải dành khá nhiều thời gian tiếp cận, tư vấn cho khách cách nhận biết đâu là cà phê nguyên chất để họ tin tưởng và lựa chọn sử dụng sản phẩm của mình. Nhờ đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, dần dần anh đã nhận được sự ủng hộ của khách hàng. Những người khách quen sau khi dùng đã giới thiệu cho người thân, bạn bè mua để sử dụng và làm quà biếu. Hiện anh đang phát triển thị phần tại TP. Hồ Chí Minh, mỗi tháng cung cấp cho thị trường từ 4-5 tạ cà phê bột. Với giá bán dao động từ 120-140.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí anh thu lãi khoảng 15 triệu đồng/tháng.

Cùng với việc sản xuất và chế biến cà phê, bằng số vốn dành dụm của bản thân, cộng với sự hỗ trợ từ gia đình, anh đã mở một quán cà phê rộng 275 m2 cũng mang tên Kaffa Coffee. Đây là một trong những quán cà phê nguyên chất khá hiếm hoi trên địa bàn cùng với không gian thoáng mát, cách bài trí tinh tế, lịch sự nên đã thu hút và nhận được sự ủng hộ của người dân. Đặc biệt, khi đến quán, khách sẽ được trải nghiệm và tận mắt chứng kiến quy trình chế biến sản phẩm từ hạt cà phê nhân ra một ly cà phê như thế nào. Tại đây, anh cũng trưng bày nhiều loại cà phê khác nhau như Robusta, Arabica, Organnic…

Tuyết Mai