Cách làm mứt chuối xanh ngào đường, giòn tan đón Tết
15:44 | 30/01/2024
Món chuối ngào đường thành công khi chuối được chiên giòn, đường bám đều hai mặt và không bị cứng hay cháy. Chuối ngào đường ngoài vị ngọt của đường còn có chút cay cay của gừng tươi.
Chuối xanh ngoài để bày cúng còn có thể làm mứt chuối ngào đường. Bạn hãy thử làm chuối ngào đường thơm ngon siêu đơn giản dễ làm ngay tại nhà nhé:
Chuối không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà còn mang lại những công dụng rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng lớn vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết.
Theo kinh nghiệm, chuối xanh thường được dùng để chế biến món ăn hơn chuối chín vì chuối xanh không dễ mềm và chứa nhiều tinh bột nên dễ chế biến hơn. Vì vậy món chuối ngào đường này cũng được làm từ chuối xanh.
Chuối xanh có vị ít ngọt, hơi chát và chứa nhiều tinh bột. Khi làm chuối ngâm đường, chuối sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn. Chuối không còn vị chát mà thay vào đó là vị ngọt của đường, vị cay nhẹ của gừng tươi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 9 quả chuối xanh, 100 g đường, 1 thìa canh muối, 1 quả chanh, 1 củ gừng
Bước 1: Chuẩn bị làm chuối ngào đường
Cách làm món chuối ngào đường không quá cầu kỳ, ngay khi bắt tay vào làm thì tỷ lệ thành công rất cao. Chuối xanh không khó kiếm, nhất là dịp gần Tết. Các nguyên liệu cơ bản như chanh, gừng, đường, muối đều có sẵn trong nhiều gia đình nên việc chuẩn bị nguyên liệu không mất nhiều thời gian.
Chuối xanh bạn cắt bỏ 2 đầu, bỏ vỏ rồi cắt theo chiều dài quả chuối thành từng lát mỏng khoảng 1,5-2 mm. Nếu bạn cắt dày quá thì chuối sau khi chiên sẽ không giòn, còn nếu bạn cắt mỏng quá chuối sẽ dễ bị nát. Nếu quả chuối dài, bạn có thể cắt đôi rồi thái miếng. Khi cắt chuối, bạn có thể đeo bao tay để tránh nhựa chuối dính vào tay.
Bạn chuẩn bị một thau nước sạch lớn. Bạn cắt đôi bột canh, vắt lấy nước cốt rồi trộn thành hỗn hợp nước cốt chanh và muối. Vỏ chanh bạn cũng thả vào hỗn hợp này. Bạn đem chuối đã cắt ra ngâm với hỗn hợp muối và nước cốt chanh khoảng 2 – 3 phút. Sau đó bạn vớt chuối xanh ra rổ cho ráo nước.
Việc ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước chanh và muối sẽ giúp chuối trắng, không bị nát mà còn bớt vị chát. Sau này khi chiên bạn sẽ không sợ chuối bị đen.
Gừng tươi bạn đem gọt vỏ. Để gừng nhanh lột vỏ, hãy ngâm củ gừng trong nước lạnh trong 2 phút. Thay vì dùng dao cạo, bạn có thể dùng thìa nạo nhẹ, lớp vỏ sẽ bong ra nhanh chóng mà không cần phải dùng nhiều lực. Sau đó, bạn đập dập gừng và ngâm với nửa cốc nước.
Bước 2: Chiên chuối với dầu ăn
Dùng chảo sạch và khô. Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng. Lượng dầu ăn bạn cho vào từng ít một vừa đủ để chiên chuối trong dầu.
Những lát chuối xanh sau khi ngâm qua nước muối chanh phải để ráo nước để không bị bắn dầu nóng khi chiên. Cẩn thận đặt từng lát chuối vào chảo dầu. Bạn tránh để chuối bị dính vào nhau. Chuối cần được chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó bạn vớt chuối đã chiên ra rổ cho ráo bớt dầu thừa.
Thành phẩm chuối ngào đường.
Bước 3: Hoàn thành – Cách làm chuối ngào đường
Bạn dùng thìa nhỏ và rây lọc để chắt lấy phần nước gừng từ phần nước gừng tươi đã ngâm trước đó. Phần bã bạn đem bỏ đi.
Bạn tiến hành đun hỗn hợp nước gừng tươi và đường trong nồi. Bạn điều chỉnh lửa ở mức vừa. Nước đường ở thành chảo rất dễ bắt lửa nên các bạn chú ý nhé. Bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, chuyển sang dạng hơi sệt là được.
Bạn tiếp tục cho phần chuối đã chiên vào hỗn hợp nước đường gừng và khuấy đều. Đường bám đều hai mặt của từng miếng chuối là đạt yêu cầu.
Bước 4: Hoàn thành cách làm chuối ngọt
Ở bước này bạn cần hết sức chú ý. Khi nước đường trong chảo cạn và bạn cảm thấy nước đường đã ngấm vào từng miếng chuối thì bạn tắt bếp.
Chảo còn nóng cho lên bếp, tiếp tục đảo đều tay để đường kết tinh bám trên từng miếng chuối. Chuối rất giòn ở điểm này. Nếu các miếng chuối dính vào nhau thì dùng đầu đũa nhẹ nhàng tách ra, tránh làm vỡ miếng chuối.
Món chuối ngào đường thành công khi chuối được chiên giòn, đường bám đều hai mặt và không bị cứng hay cháy. Chuối ngào đường ngoài vị ngọt của đường còn có chút cay cay của gừng tươi.
Đối với những bạn không thích ăn cay có thể chỉ cần dùng nước trắng đun chảy với đường thay cho nước gừng.
Khi chuối ngọt đã nguội. Bạn bọc chuối chặt trong túi ni lông hoặc cất vào hộp có nắp đậy. Hãy trổ tài món chuối nếp cẩm để mời bạn bè và gia đình nhé. Món này rất thích hợp để nhâm nhi với các loại trà như trà xanh, trà hoa cúc.
Tết này với chuối ngào ngạt, hãy cùng làm kẹo Nougat, bánh quy bơ, mứt dừa,…
K.Huyền (tổng hợp)
Bài viết gốc: https://daidoanket.vn/cach-lam-mut-chuoi-xanh-ngao-duong-gion-tan-don-tet-10272266.html
Nguồn: daiđoanket.vn
CÁC TIN KHÁC
- Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng "sôi sục" đến vậy? (08/04/2024)
- Thơm ngon nem thính xứ Thanh (06/03/2024)
- Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh (05/03/2024)
- Mặn mà ruốc muối xổi (01/03/2024)
- Món ngon níu chân du khách (23/02/2024)
- Để hương rượu cần lan xa… (30/01/2024)
- Độc đáo món lẩu hoa cà phê (29/01/2024)
- Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm cho ngày Tết (26/01/2024)
- Dẻo thơm bánh katom ngày tết của người Khmer (15/01/2024)
- Canh tro - món ăn đặc biệt của người M'Nông (12/01/2024)
- Món khau nhục của người Mông vùng Tây Bắc (08/01/2024)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Xử lý kịp thời các vi phạm trong lĩnh vực lâm nghiệp
- Tập trung chuẩn bị các hoạt động kỷ niệm 120 năm thành lập tỉnh Đắk Lắk
- Vây bắt đàn chó liên quan bé gái 10 tuổi tử vong nghi do bệnh dại
- Vụ 5 cháu nhỏ bị hàng xóm đánh bầm dập: Chuyển hồ sơ lên Công an TP Buôn Ma Thuột
- Tác dụng bất ngờ của 3 vitamin lên bệnh cao huyết áp
- Ô tô con mất lái tông vào cổng nhà dân
- Bị vợ tát, người đàn ông dùng dao đâm vợ rồi tự sát
- Bộ Công an đề xuất hàng loạt thay đổi về giấy phép lái xe
- Người dân khổ sở vì không có điện lưới
- Phát triển Tây Nguyên có nền nông nghiệp quy mô lớn gắn với công nghệ cao
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN