Nem Ninh Hòa - đặc sản xứ trầm hương
16:25 | 19/04/2024
Tổ chức Kỷ lục châu Á vừa xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam theo bộ tiêu chí kỷ lục ẩm thực và đặc sản châu Á năm 2023, trong đó có nem nướng Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.
Nem Ninh Hòa xuất phát từ thị xã Ninh Hòa - vùng đất giàu bề dày lịch sử xứ trầm hương, cách TP Nha Trang khoảng 35 km về phía Bắc. Nem Ninh Hòa có 2 loại là nem chua và nem nướng. Thịt heo để làm nem là loại mới mổ, còn nóng hổi và chỉ lấy phần đùi, vai. Sau khi tẩm các loại gia vị, thịt sẽ được đưa vào cối quết nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Chờ cho thịt ngấm gia vị thì vo thành que dài chừng ngón tay, sau đó xiên vào que tre để nướng trên bếp than hồng.
Đối với nem chua, phần thịt nhuyễn ấy sẽ được lót bằng một lớp lá chùm ruột, sau đó bọc lá chuối hoặc lá chuối hột càng tốt, để trong chỗ mát 2 - 3 ngày. Khi nem chín, lớp vỏ ngoài sẽ làm cuốn nem có chút vị chát khiến mùi vị nem đặc biệt hơn.
Đặc sản nem Ninh Hòa của tỉnh Khánh Hòa
Để món nem đúng chất thì không thể thiếu nước chấm làm từ gạo nếp, đậu nành, cà chua, thịt nạc xay nhuyễn trộn với đường, tỏi, ớt; đặc biệt là tôm tươi lột vỏ bằm hoặc xay để tạo nên vị ngọt từ thịt.
Khi thưởng thức, thực khách đặt vào bánh tráng một chiếc nem nướng, các loại rau sống, bánh tráng chiên vàng cùng một ít bún cuốn lại rồi chấm cho đậm đà. Vị ngọt thơm, dai dai của miếng nem, vị giòn rụm của bánh tráng chiên, vị thanh của rau sống kết hợp với vị mặn - ngọt của nước chấm tạo nên hương vị tổng hòa ngon khó cưỡng.
Nếu có thời gian, du khách có thể đến trực tiếp thị xã Ninh Hòa để tham quan và thưởng thức trực tiếp một số quán được nhiều người giới thiệu như Bà Năm (đường Lê Lợi), Mỹ Duyên (Quốc lộ 26)… Tuy nhiên, món nem Ninh Hòa lại bén duyên ở Nha Trang khi rất nhiều quán nổi tiếng gần xa. Có thể kể đến như quán nem nướng Đặng Văn Quyên - quán nem nướng Ninh Hòa lâu đời ở Nha Trang (đường Lê Lợi giao với Lãn Ông), nem nướng Vũ Thành An (đường Lê Lợi), nem Ngọc Tiên (đường Lê Thành Phương), nem Nhã Trang (đường Nguyễn Thị Minh Khai) …
Trải qua bao thăng trầm, nem Ninh Hòa giờ đây không chỉ là món ăn quen thuộc, được yêu thích của người dân xứ trầm mà trở thành món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn. Dân gian có câu "Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, nhớ Nha Trang gió mát, nhớ Ninh Hòa nhiều nem" như là một cách khẳng định đặc sản món ăn trong lòng người dân
Bài và ảnh: Nam An
Bài viết gốc: https://nld.com.vn/nem-ninh-hoa-dac-san-xu-tram-huong-196240418192816514.htm
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
CÁC TIN KHÁC
- Măng cụt gọt sẵn vẫn đắt đỏ dù món gỏi gà măng cụt hết "hot" (07/05/2024)
- Thưởng thức ẩm thực buôn làng nơi phố thị (06/05/2024)
- Món bánh nổi tiếng gần trăm năm ở Nhật Bản (26/04/2024)
- Cá nhám nướng Quảng Nam - nồng nàn hương vị biển (17/04/2024)
- Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng "sôi sục" đến vậy? (08/04/2024)
- Thơm ngon nem thính xứ Thanh (06/03/2024)
- Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh (05/03/2024)
- Mặn mà ruốc muối xổi (01/03/2024)
- Món ngon níu chân du khách (23/02/2024)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Xử lý kịp thời các vi phạm trong lĩnh vực lâm nghiệp
- Tập trung chuẩn bị các hoạt động kỷ niệm 120 năm thành lập tỉnh Đắk Lắk
- Vây bắt đàn chó liên quan bé gái 10 tuổi tử vong nghi do bệnh dại
- Vụ 5 cháu nhỏ bị hàng xóm đánh bầm dập: Chuyển hồ sơ lên Công an TP Buôn Ma Thuột
- Tác dụng bất ngờ của 3 vitamin lên bệnh cao huyết áp
- Ô tô con mất lái tông vào cổng nhà dân
- Bị vợ tát, người đàn ông dùng dao đâm vợ rồi tự sát
- Bộ Công an đề xuất hàng loạt thay đổi về giấy phép lái xe
- Người dân khổ sở vì không có điện lưới
- Phát triển Tây Nguyên có nền nông nghiệp quy mô lớn gắn với công nghệ cao
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN