Ra Hòn Nồm ăn cá xương xanh
15:48 | 16/08/2024
Hòn Nồm Giữa là một trong 21 hòn đảo của quần đảo Nam Du, thuộc ấp An Cư, xã An Sơn, huyện Kiên Hải, tỉnh Kiên Giang.
Cá xương xanh được ngư dân Hòn Nồm đánh bắt
Cá xương xanh thịt nhiều, ngọt, ít xương nên được các bà nội trợ ưa chuộng vì có nhiều dưỡng chất và có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: nướng muối ớt, kho ngót (kho mẳn), nấu canh chua, làm khô. Trong đó, cá xương xanh nướng muối ớt, và tái chanh là hai món ngon và ấn tượng nhất.
Làm món cá xương xanh nướng muối ớt rất dễ. Chỉ cần chọn cá còn tươi (khoảng 1,5 kg) làm sạch, để ráo.
Dùng dao cắt xéo vài lát 2 bên thân cá. Ướp gia vị (muối ớt + đường + bột ngọt + hành) cho vừa khẩu vị, để ngấm độ 15 phút; sau đó, cho cá lên vỉ nướng vàng đều hai mặt.
Còn món cá xương xanh tái chanh, chỉ cần dùng dao tách hai miếng thịt phi lê của cá ra xắt miếng (mỏng cỡ 5 mm), vừa đũa gắp. Tỏi băm nhuyễn để sẵn ra chén. Làm một chén gia vị hỗn hợp (muối + đường + bột ngọt + tiêu + nước cốt chanh) vừa khẩu vị. Phi mỡ (dầu) tỏi cho thơm rồi đổ thịt cá xương xanh vào xào vừa chín tới. Tiếp đến, cho hỗn hợp gia vị trên vào cá xào đều, nhắc xuống ngay, múc ra dĩa (tránh để cá chín quá, mềm mất ngon).
Cuối cùng, để cho hai món ăn được “thăng hoa”, chỉ cần chuẩn bị thêm các thứ “hương đồng cỏ nội” như: rau thơm, dưa leo, chuối chát, đọt bằng lăng, đọt choại, đọt xoài… cùng một đĩa bún, bánh tráng nhúng, một chén nước mắm tỏi, ớt. Riêng món cá tái chanh thì phải bổ sung thêm một dĩa dừa rám vỏ nạo nữa mới “đúng điệu”.
Thật tuyệt vời trong khung cảnh hoang sơ nghe tiếng sóng biển vỗ rì rào nơi đảo vắng, chỉ cần trải tấm bạt xuống bãi cát, dọn hai món ăn lên và cùng nhau quây quần thưởng thức. Cầm đũa gắp miếng cá xương xanh nướng muối ớt (hay tái chanh) cho vào miếng bánh tráng nhúng cùng với bún, vài miếng rau sống, hoặc dừa nạo (đối với với món tái chanh) cuốn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, béo của cá, của dừa nạo hòa lẫn mùi thơm của rau sống, cay cay của ớt lan tỏa vào mọi giác quan…, thật không có bút mực nào tả xiết.
Hữu Tưởng
Bài viết gốc: https://www.baodaklak.vn/du-lich/202408/ra-hon-nom-an-ca-xuong-xanh-df61405/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Cá suối - món ngon dân dã của núi rừng (30/08/2024)
- Đi Tây Ninh ăn chay (23/08/2024)
- Khám phá ẩm thực Ban Mê (12/08/2024)
- Độc đáo biến tấu mì Quảng sứa (09/08/2024)
- Ruột riềng - món ăn độc lạ của người Cơ Tu (23/07/2024)
- Khám phá ẩm thực Việt Nam qua lăng kính của Review Ẩm Thực (19/07/2024)
- Ốc Dâu mắm nhỉ tiêu xanh - chưa ăn đã ghiền (12/07/2024)
- Cà phê muối Việt Nam lên truyền thông Mỹ (01/07/2024)
Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
Tọa lạc tại đường Phạm Văn Đồng, TDP3, thị trấn Ea'Drang, huyện Ea'Hleo, Đăk Lăk, khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng là một điểm đến lý tưởng với các dịch vụ vui chơi, giải trí, ẩm thực tổng hợp: Nhà hàng – Khách sạn – Cà phê – Karaoke- Massage.
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
- Chi nhánh Cụm dịch vụ - khách sạn Dakruco
- Nhà khách T611
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Huyện Krông Búk: Khẩn trương khắc phục đường bị hư hỏng, xuống cấp do thi công dự án điện gió
- 7.290 đoàn viên, thanh niên tham gia chiến dịch thanh niên tình nguyện hè năm 2024 tại huyện Ea H'leo
- Huyện Krông Ana (Đắk Lắk): 19 công trình cấp nước xuống cấp, hư hỏng
- Quản lý sâu bệnh cho cây hồ tiêu ở Tây Nguyên trong mùa mưa
- Người phụ nữ đâm chồng tử vong vì hay... đi nhậu
- Hàng trăm người bị lừa 200 tỉ đồng qua app "Hẹn hò", "Kỹ nữ" như thế nào?
- Tặng 40 xe đạp cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn tại huyện Lắk
- Phụ huynh bức xúc vì trường "quên" mua BHYT cho học sinh
- Đề xuất đánh thuế trường hợp sở hữu nhiều nhà, đất
- Xét xử vụ án giết người từ 6 năm trước, bị cáo liên tục kêu oan
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN