Sa Kê – món ngon miền nhiệt đới

...Có thể kể đến những món ăn lạ miệng thu hút thực khách như sau.

Sườn non hầm sa kê

Sa kê là loại quả ngon bùi và lại rất tốt cho sức khoẻ. Món canh sa kê nấu sườn ngọt mềm lại thanh mát, xứng đáng là lựa chọn cho gia đình bạn để thực đơn cơm tối thêm ngon miệng ngày hè. Sa kê chín mềm mà không nát, ngấm hương vị thịt trở nên thấm đượm mà không có loại bột nào có được, vừa béo vừa bùi.

Lạ miệng với sườn non hầm sa kê.

Sa kê nấu canh tôm

Vị dẻo bùi của sa kê thật sự sẽ chinh phục những ai lần đầu thưởng thức món ăn này. Không chỉ bùi, dẻo, ngọt, sa kê còn có mùi thơm đặc trưng, hòa quyện với tôm quả thực “xứng đôi vừa lứa”. Dường như, tôm gặp phải sa kê, càng dễ dàng tiết chất ngọt để món canh càng thêm đậm đà. Khi nêm canh, nên dùng lá quế, canh sẽ có mùi thơm đặc biệt hơn. Nếu thích, có thể nấu sa kê với sườn non cũng ngon không kém.

Sa kê chiên bơ

Sa kê chọn quả già, chỉ cần gọt sạch vỏ, rửa sạch, đem thái mỏng rồi chiên trên dầu ngập như cách người ta chiên khoai chiên hay chuối chiên. Nếu cần, áo một lớp bột bên ngoài trước khi chiên, không thì cũng chẳng sao. Khi khoai đã vàng giòn, vớt ra, làm bơ tan chảy rồi cho sa kê vào xốc đều cho thơm. Khi ăn, chấm kèm đường cát trắng là đã quá ngon lành.

Sa kê chiên bơ - món ngon tròn vị.

Chả tôm sa kê

Món này hơi kỳ công một chút. Nhưng thật ra, để có một món ngon lạ miệng thì công sức bỏ ra chẳng đáng là gì. Sa kê gọt vỏ, xắt nhỏ rồi đem hấp chín. Sau đó, tán nhuyễn. Tôm bóc vỏ, quết nhuyễn, trộn cùng với giò sống, sau đó cho vào phần sa kê đã chuẩn bị, nêm gia vị muối, đường, tiêu vừa ăn cùng với hành lá. Cuối cùng, vắt hỗn hợp này thành từng bánh vừa vặn, đem chiên vàng. Món này có thể dùng ăn chơi hay ăn chính đều ngon. Nếu cho gia vị vừa ăn thì khỏi cần chấm thêm nước chấm, nếu nhạt có thể chấm nước mắm chua ngọt. Cách khác, bạn có thể dùng phần sa kê đã quết nhuyễn này, bọc tôm nguyên rồi đem chiên vàng, chấm kèm sốt mayonnaise sẽ ngon vô cùng.

Chè sa kê

Thay vì món chè thường ăn chỉ có khoai lang thì giờ, hãy thử thêm sa kê vào xem chè có ngon hơn không nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị là sa kê, khoai lang, đậu phộng, bột báng, bột khoai, phổ tai, nước cốt dừa (dảo và phần cốt), lá dứa và tất nhiên là đường.

Chè Sa kê

Sa kê, khoai lang chỉ cần gọt vỏ, cắt quân cờ, sau đó nấu mềm trước cùng với nước dừa dảo. Khi mọi thứ chín một nửa thì cho bốt báng, bột khoai ngâm mềm vào. Trong khi đó, nên hấp mềm đậu phộng riêng để tránh đậu bị sượng. Cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu vào chung rồi thêm đường, nước cốt dừa cho thật béo.

Tuệ Bình