Bí quyết "săn" thực phẩm sạch

Hằng ngày xách giỏ đi chợ, nhiều bà nội trợ tỏ ra phân vân khi chọn mua thực phẩm, không bị ướp chất kích thích, hóa chất độc hại… để dùng cho gia đình. Thực phẩm tươi sống được bày bán tại các chợ ở TP. Buôn Ma Thuột rất phong phú, khiến người tiêu dùng  khó phân biệt  được đâu là sạch, đâu  là bẩn...! Chị Hoàng Hải Yến, phường Thống Nhất (TP.  Buôn Ma Thuột) cho hay, chợ bây giờ, cái gì cũng có, song ăn gì cũng sợ… không an toàn!

Chị Ngân (phường Tân Thành) tận dụng các khoảng đất trống, chậu, thùng xốp để tự trồng rau sạch.

Cũng vì thế mà mỗi người có một bí quyết riêng để “săn” nguồn hàng sạch, an toàn cho gia đình mình. Phổ biến là nhiều gia đình tự trồng rau để tự cung cấp nguồn thực phẩm sạch. Họ trồng trên đất trống, trong chậu hay đơn giản nhất là trong những thùng xốp nhỏ, với các loại rau dễ trồng như rau muống, mồng tơi, cải ngọt, húng quế…

Với quyết tâm “săn” cho được thực phẩm an toàn để dùng, chị Nguyễn Thị Hương (phường Tân Tiến) đã tìm kiếm nguồn cá thu tận đầu mối ở tỉnh Khánh Hòa, nhờ người quen cho vào thùng đá khô  rồi gửi xe lên. Theo chị, nguồn hàng này tươi và tránh được tình trạng ướp hóa chất lâu ngày, song không phải lúc nào cũng dễ tìm ra mối hàng. Tương tự, e ngại với thực phẩm bày bán ở chợ, chị Phạm Thị Ngân (phường Tân Thành) “săn” thực phẩm sạch cho gia đình bằng cách nhờ chỗ tin cậy mua từ dưới quê gửi lên. Mỗi khi có người thân ở huyện Lak chuẩn bị lên Buôn Ma Thuột là chị lại gọi điện  trước, đặt  mua con gà vườn, bó rau, chục trứng vịt do người dân tự nuôi, trồng mang lên để dành ăn dần…

Với những người không có điều kiện tự trồng rau, hoặc không có nguồn hàng ở xa thì có xu hướng ưu tiên tìm mua thực phẩm của địa phương (chủ yếu là rau, củ, các loại cá) do các gia đình nuôi, trồng tự túc sử dụng không hết đem ra  bán… “Săn” tìm nguồn hàng này có chị Phan Thị Thế (phường Tân Thành),  sáng  nào chị cũng tranh thủ ra chợ thật sớm để kịp mua mớ rau, con cá…, bởi rau, cá bán ở  đây thường được người dân đánh bắt tại sông, ruộng hoặc tự trồng lấy, ăn không hết mang ra chợ bán. Theo chị, với những loại này, số lượng không nhiều, thậm chí phải dặn người bán trước cả tuần mới có hàng. Một số khác thì tìm mua hàng tại siêu thị hoặc những chỗ quen biết… mới yên tâm. 

Việc tìm nguồn thực phẩm thật sự an toàn giữa chợ là câu hỏi không dễ với nhiều bậc phụ huynh. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, thông thường, thực phẩm sạch sẽ không có hình thức bắt mắt, số lượng không nhiều. Với những loại rau, củ, quả sạch, thường thì bề ngoài sẽ sần sùi, quả (hoặc cây) nhỏ,  đôi khi ở phần gốc còn dính đất; còn những loại thịt, cá, cua, ếch đồng,  nếu không bị xử lý hóa chất thì thịt hơi dai và thơm, khi nấu sôi sẽ ít thấy sủi bọt hơn so với thực phẩm cùng loại có xử lý  hóa chất; giá cả cũng cao hơn, chẳng hạn, cùng là tôm nhưng tôm đồng (tự  nhiên) loại vừa có  giá 200.000 đồng/kg, trong khi đó, tôm nuôi chỉ từ 120.000-150.000 đồng/kg; cá lóc đồng 65.000-70.000 đồng/kg, còn cá lóc nuôi chỉ 55.000 đồng/kg, trứng gà thả vườn 40.000-45.000 đồng/chục, gà công nghiệp chỉ 20.000 đồng/ chục. Tuy nhiên, lợi dụng tâm lý thích thực phẩm sạch của người tiêu dùng, nhiều tiểu thương tại các chợ đã cố tình nâng giá lên cao hoặc trà trộn rau nhà trồng ăn với rau trồng đại trà để bán kiếm lời.

Giữa thời buổi “vàng thau lẫn lộn”, việc mua thực phẩm ở chợ chỉ mong là an toàn thôi cũng là tốt lắm rồi, chứ biết tìm đâu ra thực phẩm sạch…, cho nên, các bí quyết “săn” thực phẩm sạch vẫn được nhiều chị em truyền tai nhau và áp dụng khá phổ biến.

 Đỗ Lan