Giảm mỡ thần kỳ nhờ các món ăn quen thuộc với người Việt
07:45 | 27/11/2023
Một hợp chất có trong nhiều món ăn, từ loại quả đặc trưng cho ngày Tết đến món canh nhà nhà hay nấu cho trẻ nhỏ, có thể là cứu tinh của những người cần giảm mỡ, theo các nhà nghiên cứu Ba Lan.
Công bố phát hiện trên tạp chí khoa học Nutrients, nhóm tác giả đến từ Viện Khoa học dinh dưỡng ở người, Đại học Khoa học Đời sống Warsaw (Ba Lan) cho biết với chế độ ăn giảm cân như nhau, bao gồm tổng khối lượng rau quả tương đồng, người có nhiều carotenoid trong máu hơn sẽ giảm mỡ nhiều hơn.
Một số loại rau, củ, quả giàu carotenoid - Ảnh: LIVE SCIENCE
Thí nghiệm kéo dài 6 tuần đã tuyển dụng 130 tình huyện viện béo phì đang nỗ lực giảm cân, kết quả cho thấy lượng carotenoid bao gồm beta-carotene, lycopene và lutein/zeaxanthin ghi nhận trong huyết tương tỉ lệ nghịch với lượng mỡ.
Chủ yếu sự gia tăng nồng độ carotenoid được ghi nhận là do chế độ ăn uống, cụ thể là loại rau, củ, quả họ chọn ăn giàu hợp chất này.
Trong 130 tình nguyện viên, 75 người đã theo đuổi được chế độ giảm cân bao gồm ít năng lượng và duy trì lượng carotenoid cao, kết quả chp thấy họ giảm được cân nặng và mỡ đáng kể, bao gồm mỡ dưới da và mỡ nội tạng.
Trong đó, mức giảm tốt nhất được ghi nhận ở người có lượng beta-carotene và lutein cao.
Tuy vậy, một tác động ngược lại cũng được ghi nhận: Bản thân việc giảm mỡ cũng giúp carotenoid tăng lên, có thể do mô mỡ là thứ đã giữ bớt carotenoid nên giảm được mỡ sẽ giải phóng thêm các hợp chất này vào máu.
Carotenoid là một nhóm hợp chất tự nhiên đóng vai trò như sắc tố thực vật, có thể tìm thấy trong một số loại rau, quả màu đỏ, cam, vàng. Một số loại rau màu xanh lá đậm tuy sắc tố diệp lục lấn át nhưng thực ra vẫn chứa nhiều carotenoid.
Theo nhóm nghiên cứu, carotenoid từ lâu đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe con người, chủ yếu qua đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và điều hòa miễn dịch.
Có các bằng chứng cho thấy carotenoid tham gia trong các cơ chế hoạt động chống béo phì, vì ảnh hưởng đến sự hấp thụ và vận chuyển lipid.
"Kiến thức chính xác hơn về vấn đề này sẽ giúp phát triển các hướng dẫn chế độ ăn uông cá nhân hóa, dù vẫn đòi hỏi nghiên cứu sâu hơn" - nhóm tác giả viết trong phần kết luận
Dù vậy, chắc chắn sẽ không có hại gì với sức khỏe, bởi carotenoid hiện diện trong nhiều loại rau, củ, quả phổ biến ở miền nhiệt đới, bao gồm những loại mà người giảm cân hay truyền miệng nhau nên ăn, cho đến nguyên liệu làm các món canh, súp bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.
Theo hướng dẫn của Đại học Georgia (Mỹ), người phương Tây thường tìm kiếm carotenoid trong cải bó xôi, cải xoăn, bắp, ớt chuông đỏ, cà chua, dưa hấu, bưởi hồng, dưa đỏ, bông cải xanh, cà rốt...
Hầu hết các món trong số đó phổ biến với vùng nhiệt đới như Việt Nam. Ngoài ra, một số củ, quả màu cam, đỏ phổ biến ở nước ta như đu đủ, xoài, quả hồng, khoai lang mật cũng rất giàu carotenoid.
Vì vậy, một đĩa trái cây nhiệt đới ngon lành với dưa hấu, xoài, đu đủ; dùng bắp hay khoai lang thay thế cho tinh bột khác trong bữa sáng hay món canh có bí đỏ, cà rốt, bông cải... sẽ là các lựa chọn thú vị cho người cần giảm cân. Chúng cũng là những thứ rất giàu chất xơ nên sẽ khiến bạn mau no, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ.
Thu Anh
Bài viết gốc: https://nld.com.vn/suc-khoe/giam-mo-than-ky-nho-cac-mon-an-quen-thuoc-voi-nguoi-viet-20231126111837585.htm
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
CÁC TIN KHÁC
- Trường hợp thứ 4 tử vong nghi do bệnh dại (28/11/2023)
- Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên cấp cứu thành công một trường hợp bị tai nạn đa chấn thương (27/11/2023)
- Loại trà người Việt ưa dùng chống gan nhiễm mỡ, mỡ máu cực tốt (27/11/2023)
- 20 phút thể dục "trị" được một đêm mất ngủ (27/11/2023)
- Mở rộng độ bao phủ dịch vụ điều trị HIV/AIDS (27/11/2023)
- Ăn nhanh hơn 20 phút, dễ tăng cân khó hiểu (25/11/2023)
- Cần sớm ban hành nghị quyết cấm lưu hành thuốc lá điện tử (24/11/2023)
- Không chủ quan với cúm mùa (24/11/2023)
- Tìm ra “thần dược” trong sữa: Hy vọng mới về vắc-xin trị ung thư? (23/11/2023)
- Báo động hệ quả do kháng kháng sinh (23/11/2023)
- Nhiều chiêu trò tinh vi để quảng cáo thuốc lá điện tử (22/11/2023)
Địa chỉ trị mụn lưng uy tín, chuyên nghiệp ở Hồ Chí Minh - Bống Spa
Mụn lưng khiến bạn tự ti khi diện những bộ cánh yêu thích? Bạn muốn trị mụn lưng dứt điểm? Hãy tìm đến địa chỉ trị mụn lưng chất lượng thay vì sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, không rõ xuất xứ, nguồn gốc bạn nhé.
- SALON TÓC HÒA THẮNG - BUÔN MÊ THUỘT ĐÃ LÀ PHÁI ĐẸP TẾT NÀY KHÔNG THỂ KHÔNG ĐẾN.
- LỄ HỘI TRANG SỨC PNJ - TRẢI NGHIỆM HOÀN TOÀN MỚI TẠI TP. BUÔN MA THUỘT
- PHỤ NỮ TÂY NGUYÊN HẾT SỢ NÁM DA VỚI LASER TRI-BEAM PREMIUM
- Honda CR-V phiên bản mới 2020 ra mắt thị trường Việt Nam
- Giá cà phê hôm nay 7-1: Biến động trái chiều và con số bất ngờ từ khối ngoại
- TP. Buôn Ma Thuột: Mỗi xã, phường chọn ít nhất 1 điểm để xây dựng bãi đỗ xe
- Chợ hoa Xuân Ất Tỵ sẽ diễn ra từ ngày 14 đến 29 tháng 12 Âm lịch
- Áp thuế VAT với hàng nhập khẩu dưới 1 triệu đồng gửi qua chuyển phát nhanh
- Giải cứu 2 cháu nhỏ đang ngủ trong căn nhà bốc cháy, 1 cán bộ bị thương
- Giá cà phê hôm nay 6-1: Giá liên tục giảm, “ông trùm” cà phê nói gì?
- Đắk Lắk có 4 cá nhân và 2 tập thể đạt danh hiệu “Sinh viên 5 tốt” cấp Trung ương
- Đâm chết bạn cùng phòng trong cơ sở cai nghiện
- Huyện Krông Ana sẽ tổ chức bắn pháo hoa tầm thấp đêm Giao thừa chào xuân Ất Tỵ 2025
- ASEAN Cup 2024: Lội ngược dòng kịch tính, tuyển Việt Nam đăng quang ngôi vương
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN