"Sức mạnh" của cà phê an toàn
14:07 | 25/07/2018
Khoảng vài năm trở lại đây, người tiêu dùng ở TP. Buôn Ma Thuột đã chuyển dần sang xu hướng sử dụng cà phê rang xay nguyên chất để thưởng thức hương vị nguyên thủy của nó.
Cà phê “máy” lên ngôi
Không quá khó để bắt gặp các quán cà phê sử dụng máy pha cà phê ở TP. Buôn Ma Thuột. Đây là xu hướng tất yếu để đáp ứng nhu cầu chính đáng của người tiêu dùng. Anh Lê Anh Quyền, chủ một quán cà phê trên đường Y Bih Alêô cho biết, nếu trước đây người tiêu dùng chuộng loại cà phê pha phin hơi sền sệt, đắng gắt thì nay đa phần khách hàng chuyển sang thưởng thức cà phê pha máy. Hương vị của cà phê phụ thuộc vào đất trồng, độ cao; màu sắc phụ thuộc chủ yếu vào thời gian rang, nhưng đặc điểm chung của dòng cà phê pha máy là gần như không có phụ gia trong ly cà phê. Bởi nếu sử dụng cà phê phối trộn nhiều phụ gia sẽ ảnh hưởng đến độ bền của máy. Bản thân mỗi chiếc máy pha cà phê có giá khoảng vài chục triệu đồng, thậm chí lên đến vài trăm triệu đồng, đây là một khoản đầu tư rất lớn đối với mô hình kinh doanh quán cà phê nên các chủ quán sẽ không vì cái lợi nhỏ trước mắt mà sử dụng cà phê có nhiều phụ gia.
Pha chế cà phê tại Showroom của một doanh nghiệp chuyên chế biến, kinh doanh cà phê ở TP. Buôn Ma Thuột.
Cần có quy định chặt chẽ về cà phê rang xay
Theo lý giải của các chuyên gia về sản xuất, kinh doanh cà phê, sở dĩ Việt Nam có dòng cà phê phối trộn các phụ gia, nguyên liệu khác khi chế biến là do trước đây cà phê rất hiếm. Giá mỗi ly cà phê nguyên chất quá cao so với túi tiền của người tiêu dùng thời điểm đó. Vì vậy để có thể thu lợi nhuận từ cà phê và người tiêu dùng được thưởng thức thức uống có mùi vị cà phê, người sản xuất đã trộn các loại phụ gia vào cà phê, trong đó bắp, đậu nành là phổ biến nhất và được người tiêu dùng chấp nhận. Qua thời gian, cà phê phối trộn phụ gia trở thành một trong những nét văn hóa thưởng thức cà phê khác biệt của người Việt. Ngày nay, khi đời sống ngày càng được nâng lên, người tiêu dùng dành nhiều thời gian, tâm trí hơn cho việc nâng cao chất lượng cuộc sống. Giá cà phê ổn định hơn và các thông tin về cà phê cũng tràn ngập trên các phương tiện thông tin đại chúng nên người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận thông tin và sẵn sàng tìm kiếm giá trị đích thực của ly cà phê an toàn mang lại. Đây là điều hợp lý với tiến trình phát triển chung của xã hội và chính điều đó đang tạo điều kiện cho ngành chế biến cà phê phát triển mạnh hơn.
Tuy nhiên, cái khó của ngành chế biến cà phê hiện nay là vẫn chưa có quy chuẩn chất lượng cụ thể về cà phê rang xay và cà phê hòa tan. Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột cho hay, các tiêu chuẩn về cơ lý đã được xác nhận thông qua các Quy chuẩn Quốc gia, nhưng tiêu chuẩn chất lượng chưa có, điều đó đã và đang kìm hãm sự phát triển của ngành chế biến cà phê. Bởi hương vị cà phê được sản xuất ở mỗi vùng miền, mỗi độ cao khác nhau; sự phối trộn các nguyên liệu khác trong quá trình chế biến tạo nên sự khác biệt, đa dạng cho các loại cà phê rang xay của mỗi doanh nghiệp và được thế giới chấp nhận. Tuy nhiên cần rạch ròi tỷ lệ mỗi loại nguyên liệu khi phối trộn để cà phê thật sự là cà phê. Đằng sau đó là sức khỏe của người tiêu dùng và sự phát triển bền vững của ngành Cà phê Việt Nam.
Cái hợp lý là cái tồn tại, thời gian sẽ đào thải những điều bất hợp lý hay không hợp lý và cà phê cũng nằm trong guồng quay đó. Tuy nhiên, xu thế của thời đại là từng bước nâng cao chất lượng của cuộc sống. Vì vậy Nhà nước cần sớm có tiêu chuẩn chất lượng về cà phê rang xay, cà phê hòa tan, trong đó cần đưa ra cụ thể tỷ lệ nguyên liệu phối trộn trong sản xuất cà phê cũng như có hình thức xử phạt thích đáng với hành vi lợi dụng các lỗ hổng trong quản lý làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Thanh Hường
Nguồn: "Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Hàng Việt phải chinh phục người tiêu dùng Việt! (26/07/2018)
- Chặn lỗ ảo của doanh nghiệp FDI (26/07/2018)
- Giá USD đồng loạt hạ nhiệt (25/07/2018)
- Bộ Công Thương kiểm tra toàn diện công ty Con Cưng (25/07/2018)
- Kêu gọi đầu tư nhà máy chế biến tiêu quy mô lớn (25/07/2018)
- Không chỉ Con Cưng, Khải Silk... hàng cắt mác, thay nhãn bán đầy chợ (25/07/2018)
- Giải pháp nào để phát huy thế mạnh cây ăn quả ở Đắk Lắk? (Kỳ 1) (25/07/2018)
- Nhiều sai phạm về xuất xứ ở Con Cưng: Báo động tình trạng "treo đầu dê bán thịt chó" (25/07/2018)
- Con Cưng có dấu hiệu vi phạm pháp luật về gian lận thương mại (25/07/2018)
- "Cởi trói" kiểm tra chuyên ngành cho doanh nghiệp (25/07/2018)
- Chiếc "bàn đạp" giúp người nghèo vươn lên (24/07/2018)
Khẩn trương ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9
Ngày 16/4, UBND tỉnh tổ chức cuộc họp nghe Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch báo cáo dự thảo Đề án Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9. Chủ tịch UBND tỉnh Phạm Ngọc Nghị chủ trì cuộc họp.
- Chia sẻ lợi ích nhiều nhất cho người trồng cà phê
- Dư vị... cà phê miễn phí
- "Cú hích" mạnh mẽ cho ngành hàng cà phê
- Lặng thầm góp sức giữ phố phường sạch đẹp mùa lễ hội
Ưu đãi tưng bừng - Mừng Đại lễ 30/04
Hòa chung trong không khí hân hoan của Ngày Đại Lễ thống nhất đất nước 30/04 và Quốc tế lao động 01/05, Hyundai ĐắkLắk trân trọng gửi tới Quý khách hàng chương trình ưu đãi đặc biệt, cụ thể
- Bùng nổ ưu đãi
- Mừng chi nhánh mới Buôn Ma Thuột: Khai trương giảm sốc- Chào hè cực bốc
- Trải nghiệm Hyundai, nhận ngay ưu đãi tại thị trấn Phước An
- Chương trình Mua Xe Tặng Vàng - Ngập Tràn Ưu Đãi
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Mùa thu hoạch sấu: Mừng ít, lo nhiều
- Giá cà phê thế giới lao dốc, vì sao?
- Cà phê - “mối lương duyên” giữa Buôn Ma Thuột và TP. Hồ Chí Minh
- Đường về Sài Gòn không còn xa
- 138 người chết, 285 người bị thương vì tai nạn giao thông trong 5 ngày nghỉ lễ
- Bắt giữ cô gái chuyên môi giới bán dâm 6 triệu đồng/đêm
- Giá vàng hôm nay, 2-5: Đảo chiều bật tăng
- “Khan” đất san lấp mặt bằng: Nhiều công trình xây dựng gặp khó
- Giá xăng E5RON92 giảm 8 đồng/lít sau kỳ nghỉ lễ
- Công bố quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về công tác cán bộ
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN