Mát lành bún sứa Hội An
08:51 | 10/06/2024
Những ngày đầu hạ, ngư dân ở vùng biển bãi ngang Cửa Đại (TP. Hội An, Quảng Nam) thi thoảng lại bắt được nhiều sứa.
Nghề vớt sứa cũng như bao nghề lênh đênh trên biển, vất vả lắm nhưng có thêm nguồn thu nhập. Riêng khách du lịch đến miền biển Hội An vào đúng ngày sứa lên thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món dân dã do chính tay ngư dân nơi đây chế biến.
Vui đùa sóng biển, khỏe người, bụng đói, không gì thú vị bằng khi vừa lên bờ được thưởng thức ngay tô bún sứa còn nóng nghi ngút khói.
Mát lành tô bún sứa
Một tô bún sứa hoàn chỉnh gồm sứa biển, thịt cá ngừ, chả cá, nước chấm và rau sống. Nguyên liệu chính làm nên vị đặc trưng của tô bún là sứa. Người dân địa phương ở đây lựa chọn những thớ sứa ngon nhất, ngọt mát và giòn tan khi thưởng thức. Không phải loại sứa nào cũng nấu bún được, phải chọn sứa có kích thước nhỏ, chỉ bằng đầu ngón chân cái, có màu trắng đục, dày, khi ăn giòn giòn sựt sựt vô cùng đã miệng. Sứa đem về ngâm với nước muối và chanh trong thời gian một ngày, rồi đem xả với nước nhiều lần cho sạch, có thế sứa mới giòn trắng và mất hẳn mùi tanh.
Điều đặc biệt hấp dẫn từ tô bún sứa còn có cả nước lèo - thứ nước được nấu tỉ mỉ từ những con cá còn tươi xanh của xứ biển như cá ngừ, cá thu… Có quán cầu kì hơn, nấu nước dùng từ cá liệt. Điều kỳ lạ là loại cá liệt nhỏ chỉ tầm ba ngón tay không có xương dăm, khi nấu sẽ cho ra một thứ nước ngọt lừ, trong vắt.
Một thứ nằm trong tô bún sứa nữa được coi là đặc sản là chả cá Hội An. Phần lớn chả cá Hội An được làm từ những loài cá như cá thu, cá nhồng, cá đối được lóc xương, lấy thịt quết cho thật nhuyễn rồi đem hấp chín hoặc chiên vàng rộm, điểm vào đó thêm chút hương vị thơm ngon đặc trưng cho bún sứa. Bát bún sứa muốn ngon thì chả cá cũng phải ngon miệng, nếu không thì món ăn coi như mất đi một nửa hương vị.
Bát bún chỉ tròn vị khi có thêm rau sống, hoa chuối, giá đỗ và một vài trái ớt hiểm cay xé lưỡi. Húp miếng nước lèo ngọt lịm, ăn thêm miếng sứa sần sật tươi mát. Nêm thêm miếng chả cá thơm phức ngon lành. Tất cả tạo nên một tô bún sứa ngon nức tiếng của những người vùng biển Hội An.
Không chỉ thưởng thức, nhiều khách du lịch thăm Hội An những ngày đầu hạ còn có thể chọn thêm tour cùng ngư dân đi bắt sứa rồi tự tay chế biến thành quả sau một ngày lênh đênh trên sóng biển.
Phan Thị Thanh Ly
Bài viết gốc: https://www.baodaklak.vn/xa-hoi/202406/mat-lanh-bun-sua-hoi-an-1b217f1/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Ruột riềng - món ăn độc lạ của người Cơ Tu (23/07/2024)
- Khám phá ẩm thực Việt Nam qua lăng kính của Review Ẩm Thực (19/07/2024)
- Ốc Dâu mắm nhỉ tiêu xanh - chưa ăn đã ghiền (12/07/2024)
- Cà phê muối Việt Nam lên truyền thông Mỹ (01/07/2024)
- Muôn vị hủ tiếu Mỹ Tho (21/06/2024)
- Món ăn thời nghèo khó trở thành đặc sản xứ Nẫu (10/05/2024)
- Măng cụt gọt sẵn vẫn đắt đỏ dù món gỏi gà măng cụt hết "hot" (07/05/2024)
- Thưởng thức ẩm thực buôn làng nơi phố thị (06/05/2024)
- Món bánh nổi tiếng gần trăm năm ở Nhật Bản (26/04/2024)
- Nem Ninh Hòa - đặc sản xứ trầm hương (19/04/2024)
- Cá nhám nướng Quảng Nam - nồng nàn hương vị biển (17/04/2024)
Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
Tọa lạc tại đường Phạm Văn Đồng, TDP3, thị trấn Ea'Drang, huyện Ea'Hleo, Đăk Lăk, khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng là một điểm đến lý tưởng với các dịch vụ vui chơi, giải trí, ẩm thực tổng hợp: Nhà hàng – Khách sạn – Cà phê – Karaoke- Massage.
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
- Chi nhánh Cụm dịch vụ - khách sạn Dakruco
- Nhà khách T611
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Huyện Krông Búk: Khẩn trương khắc phục đường bị hư hỏng, xuống cấp do thi công dự án điện gió
- 7.290 đoàn viên, thanh niên tham gia chiến dịch thanh niên tình nguyện hè năm 2024 tại huyện Ea H'leo
- Huyện Krông Ana (Đắk Lắk): 19 công trình cấp nước xuống cấp, hư hỏng
- Quản lý sâu bệnh cho cây hồ tiêu ở Tây Nguyên trong mùa mưa
- Người phụ nữ đâm chồng tử vong vì hay... đi nhậu
- Hàng trăm người bị lừa 200 tỉ đồng qua app "Hẹn hò", "Kỹ nữ" như thế nào?
- Tặng 40 xe đạp cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn tại huyện Lắk
- Phụ huynh bức xúc vì trường "quên" mua BHYT cho học sinh
- Đề xuất đánh thuế trường hợp sở hữu nhiều nhà, đất
- Xét xử vụ án giết người từ 6 năm trước, bị cáo liên tục kêu oan
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN