Nâng chất cho Cà phê Buôn Ma Thuột
07:39 | 13/03/2019
Khát vọng vươn tới cà phê thế giới đòi hỏi phải có những quy chuẩn về khâu nguyên liệu, thu hoạch, bảo quản sau thu hoạch... Việc làm thế nào để nâng chất cho sản phẩm Cà phê Buôn Ma Thuột...
.... đang là trăn trở của các nhà khoa học, doanh nghiệp, người có liên quan trong lĩnh vực này.
Ông Nguyễn Xuân Thắng, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Sài Gòn - An Thái: “Gạo không tốt thì khó có nồi cơm ngon”
Ông Nguyễn Xuân Thắng
Khâu sản xuất nguyên liệu vô cùng quan trọng, nó được ví như “gạo không tốt thì khó có nồi cơm ngon”. Muốn sản phẩm cà phê chế biến có chất lượng thì đòi hỏi hạt cà phê đầu vào phải tốt. Thời gian qua, An Thái đã nhập nguồn nguyên liệu cà phê của Đắk Lắk để chế biến và sản phẩm của An Thái đã vươn đến nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Ý, Nhật Bản, Nga, Hàn Quốc, Indonesia... Đó là nỗ lực rất lớn của người trồng cà phê và nhà rang xay, chế biến.
Trong nỗ lực tạo ra sản phẩm chất lượng, đơn vị đã đầu tư dây chuyền sản xuất theo công nghệ châu Âu, chế biến phù hợp với tiêu chuẩn, nhu cầu thị trường và giữ được chất lượng, hương vị cà phê. Cùng là hạt Arabica và Rubusta nhưng cách rang xay, pha chế khác nhau thì cho ra mỗi giá trị khác nhau. An Thái đang nỗ lực làm điều này để rút dần khoảng cách của Cà phê Buôn Ma Thuột với người sử dụng cà phê trên thế giới.
Tuy nhiên, trước thách thức và yêu cầu của thị trường thì chúng ta cũng nên nhìn lại phương thức canh tác. Bởi muốn đi trên đường dài trong bối cảnh người tiêu dùng đang quan tâm nhiều hơn đến sản phẩm theo tiêu chí an toàn cho sức khoẻ thì phải đi đúng hướng. Hiện An Thái hướng đến việc xây dựng chuỗi liên kết sản xuất cà phê với các nông hộ để có nguồn nguyên liệu bảo đảm chất lượng nhằm tạo ra các sản phẩm giá trị, khẳng định được thương hiệu và phân khúc thị trường cao cấp, nâng cao sức cạnh tranh của Cà phê Buôn Ma Thuột. Mặt khác, đơn vị cũng đang xây dựng mục tiêu tiến sâu vào thị trường Ấn Độ, đây là thị trường khá đông dân và nếu có chỗ đứng vững chắc ở thị trường này thì nhất định sản lượng cà phê tiêu thụ sẽ tăng đáng kể.
Bà Tôn Nữ Tuấn Nam, Tiến sỹ Nông nghiệp, nguyên Trưởng phòng Khoa học và Hợp tác quốc tế, Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên: Cần đầu tư ở khâu thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch để tăng giá trị cho sản phẩm cà phê
Tiến sỹ Tôn Nữ Tuấn Nam
Làm nông nghiệp hiện đang gặp không ít khó khăn do biến động về thị trường, biến đổi khí hậu và cách thức canh tác. Đây là điều khó tránh khỏi, song người trồng cà phê của tỉnh cũng đã chủ động tìm cách để vượt qua những hạn chế đó. Nhờ có các phương tiện truyền thông và những chương trình tập huấn kiến thức, nông dân ngày càng tiến bộ, chủ động hơn trong việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, phòng trừ sâu bệnh phát sinh trên cây cà phê. Đồng thời áp dụng các giải pháp tưới tiết kiệm hiệu quả nhằm ứng phó với biến đổi khí hậu.
Điều đáng bàn là hạn chế lớn nhất của nông dân hiện nay nằm ở khâu thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch. Đa phần người trồng cà phê thu hái theo cách làm truyền thống, thêm vào đó, họ chưa đủ năng lực và phương tiện để chế biến sâu. Chính những điều này khiến sản lượng cà phê bị thất thoát, chất lượng giảm sút, ảnh hưởng đến giá trị hạt cà phê. Để khắc phục điều này, bà con nông dân cần tính đến việc thay đổi sản xuất, trong đó có sự hỗ trợ, liên kết với doanh nghiệp, nhất là đầu tư công nghệ sau thu hoạch để tăng chất cho cà phê.
Ông Tom Just Mann, hoạt động trong ngành cà phê, đến từ nước Mỹ: Nghiên cứu chế phẩm kháng hạn cho cây cà phê
Ông Tom Just Mann
Đến với Lễ hội lần này, ông dành nhiều sự quan tâm cho sản phẩm Cà phê Buôn Ma Thuột. Trước đó, thông qua truyền thông ông biết đến đất nước Việt Nam có thế mạnh về sản xuất cà phê, tập trung ở các tỉnh Tây Nguyên, trong đó Đắk Lắk có diện tích và sản lượng nhiều.
Cà phê trồng mỗi nơi có một hương vị khác nhau nhưng Cà phê Buôn Ma Thuột mang một hương vị đặc trưng riêng. Đúng dịp Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột, ông tìm đến để có cơ hội hiểu biết nhiều hơn về cà phê được trồng ở đây, phương thức canh tác cũng như các kiểu rang, xay.
Hoạt động ở lĩnh vực liên quan đến cà phê, ông đánh giá cao về chất lượng Cà phê Buôn Ma Thuột. Thị trường quốc tế đang quan tâm đến sản phẩm cà phê sạch, không độc hại… Theo ông, nếu có sản phẩm được sản xuất theo quy trình an toàn, có chất lượng thì Cà phê Buôn Ma Thuột hoàn toàn có thể cạnh tranh và có nhiều cơ hội vươn tầm ra thế giới. Tuy nhiên, sản xuất cà phê trong bối cảnh hiện nay, nông dân cũng đối mặt với không ít khó khăn về thời tiết.
Đặc biệt, lần đến này, ông có cơ hội gặp gỡ nhà nông, nhà hoạt động ở lĩnh vực liên quan để tìm hiểu kỹ hơn nhằm phục vụ việc nghiên cứu, cho ra đời một chế phẩm kháng hạn đối với cây cà phê mà ông đang theo đuổi. Chế phẩm này của ông đã được sử dụng thử nghiệm ở một số nơi và cho kết quả khá tốt. Ông hy vọng, ở Việt Nam, nếu thành công, sản phẩm có ý nghĩa thiết thực giúp bà con nông dân trong việc trồng, chăm sóc cây cà phê, nhất là trong mùa khô và đối phó với biến đổi khí hậu.
Đỗ Lan
nguồn: Báo Đắk Lắk Điện tử
CÁC TIN KHÁC
- Hội thi Ẩm thực Tây Nguyên 2019 (14/03/2019)
- Tiếp cận miễn phí thông tin về canh tác cà phê (13/03/2019)
- Nông dân cà phê vui với đêm hội Nhà nông đua tài (13/03/2019)
- Cà phê đặc sản: Định vị chất lượng cho Cà phê Buôn Ma Thuột (13/03/2019)
- Độc đáo cây Trắc cảnh giá tiền tỷ (13/03/2019)
- Tỉnh Gia Lai đạt giải nhất vòng chung kết Hội thi Nhà nông đua tài (12/03/2019)
- Phát triển cà phê đặc sản (12/03/2019)
- Thủy chung với cà phê (12/03/2019)
- Học từ hạt cà phê (12/03/2019)
- Nhà nông mong gì ở Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột? (12/03/2019)
- Căng sức bảo đảm giao thông mùa lễ hội (12/03/2019)
Khẩn trương ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9
Ngày 16/4, UBND tỉnh tổ chức cuộc họp nghe Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch báo cáo dự thảo Đề án Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9. Chủ tịch UBND tỉnh Phạm Ngọc Nghị chủ trì cuộc họp.
- Chia sẻ lợi ích nhiều nhất cho người trồng cà phê
- Dư vị... cà phê miễn phí
- "Cú hích" mạnh mẽ cho ngành hàng cà phê
- Lặng thầm góp sức giữ phố phường sạch đẹp mùa lễ hội
Giá cà phê tăng 1,2 triệu đồng/tấn
Giá cà phê trong nước ngày 2-5 đã tăng 1,2 triệu đồng/tấn, lên trên dưới 38 triệu đồng/tấn.
- Sẽ áp dụng tiêu chuẩn chất lượng cà phê mang chỉ dẫn địa lý Buôn Ma Thuột coffee cho mô hình điểm
- Bản tin thị trường cà phê ngày 12/12/2014
- Bản tin thị trường cà phê ngày 28/10/2014
- Trải nghiệm với cà phê Buôn Ma Thuột
- Công ty TNHH Phân Bón Minh Thắng thông báo tuyển dụng
- Công ty G20 Coffee G20 Việt Nam thông báo tuyển dụng
- Khởi tố Tổng giám đốc Công ty CP Cao su Đắk Lắk
- Chồng đổ xăng đốt vợ đang mang thai 8 tháng
- Ngăn chặn hiểm họa chó thả rông cắn người: Phải dùng “thuốc đắng”…
- Cẩn trọng trước "cơn sốt" thu mua xác ve sầu
- Ngày Chuyển đổi số tỉnh Đắk Lắk năm 2024: Phát triển kinh tế số với 4 trụ cột
- Hệ thống thủy lợi ở Bông Krang đầu tư hàng chục tỷ đồng bỏ hoang: Lỗi do khảo sát, thiết kế
- EVN đàm phán tăng nhập khẩu điện từ Trung Quốc
- Phòng, chống khô hạn nhờ... cây rừng
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN