Mặt trái của dầu thực vật
10:31 | 09/11/2015
Nghiên cứu của nhóm nhà khoa học hàng đầu ở Anh nêu khả năng chiên thực phẩm bằng dầu thực vật được chế biến từ hạt hướng dương hoặc bắp làm phóng thích hóa chất độc hại có thể gây ung thư hoặc các chứng bệnh khác,...
... đồng thời khuyến cáo nên dùng dầu dừa, dầu ô liu, thậm chí có thể sử dụng bơ hoặc mỡ heo.
Theo báo Anh Telegraph, kết quả nghiên cứu nói trên trái ngược với khuyến cáo của Cơ quan Y tế quốc gia Anh (NHS) từng khuyên hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như bơ, mỡ và nên thay thế bằng dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu bắp; cho rằng dùng chất béo bão hòa làm tăng cholesterol, có khả năng gây bệnh tim mạch.
Lần này, GS Martin Grooveld và cộng sự tại ĐH De Montfort công bố nghiên cứu cho thấy một bữa ăn với cá chiên hoặc khoai tây chiên bằng dầu thực vật có hàm lượng chất độc aldehyde cao hơn từ 100-200 lần mức giới hạn an toàn của Tổ chức Y tế thế giới.
Ngược lại, thực phẩm chiên bằng bơ, mỡ và dạng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu dừa có lượng aldehyde thấp hơn rất nhiều.
Aldehyde có liên quan tới bệnh ung thư, bệnh tim và mất trí nhớ. Dầu thực vật còn gây nguy hại khác theo nghiên cứu của GS John Stein tại ĐH Oxford.
Ông giải thích vì dầu hướng dương và dầu bắp chứa nhiều omega-6, khi ăn nhiều sẽ đẩy lùi lượng omega-3 trong não và sự thay thế đó có thể làm tăng nguy cơ cho sức khỏe tâm thần. GS Stein cho biết đã loại bỏ hoàn toàn dạng dầu này trong bếp ăn của mình, chỉ sử dụng dầu ô liu.
nguồn.nld.com.vn
CÁC TIN KHÁC
- Cẩn trọng với thuốc trị biếng ăn (13/11/2015)
- 9 cách đánh tan lớp mỡ bụng “cứng đầu” (11/11/2015)
- Chuyên gia tiêm chủng của WHO chia sẻ về việc sử dụng vắc xin Quinvaxem (11/11/2015)
- Húng chanh chữa hôi miệng (10/11/2015)
- 10 cách phòng tránh béo phì (10/11/2015)
- Béo phì gây thiếu vitamin A ở nội tạng (09/11/2015)
- Các thực phẩm chống độc siêu hạng (09/11/2015)
- Nguy cơ lây truyền bệnh bạch hầu vào Việt Nam (07/11/2015)
- 11 món đồ gia dụng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư (05/11/2015)
- Điều trị dứt điểm viêm mũi họng để phòng bệnh viêm xoang (05/11/2015)
- Đắk Lắk: Hơn 1.600 người mắc sốt xuất huyết (04/11/2015)
Địa chỉ trị mụn lưng uy tín, chuyên nghiệp ở Hồ Chí Minh - Bống Spa
Mụn lưng khiến bạn tự ti khi diện những bộ cánh yêu thích? Bạn muốn trị mụn lưng dứt điểm? Hãy tìm đến địa chỉ trị mụn lưng chất lượng thay vì sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, không rõ xuất xứ, nguồn gốc bạn nhé.
- SALON TÓC HÒA THẮNG - BUÔN MÊ THUỘT ĐÃ LÀ PHÁI ĐẸP TẾT NÀY KHÔNG THỂ KHÔNG ĐẾN.
- LỄ HỘI TRANG SỨC PNJ - TRẢI NGHIỆM HOÀN TOÀN MỚI TẠI TP. BUÔN MA THUỘT
- PHỤ NỮ TÂY NGUYÊN HẾT SỢ NÁM DA VỚI LASER TRI-BEAM PREMIUM
- Honda CR-V phiên bản mới 2020 ra mắt thị trường Việt Nam
- Giá cà phê hôm nay 8-1: Đồng loạt tăng mạnh, Robusta trở lại mốc 5.000 USD/tấn
- Giá cà phê hôm nay 7-1: Biến động trái chiều và con số bất ngờ từ khối ngoại
- TP. Buôn Ma Thuột: Mỗi xã, phường chọn ít nhất 1 điểm để xây dựng bãi đỗ xe
- Giải cứu 2 cháu nhỏ đang ngủ trong căn nhà bốc cháy, 1 cán bộ bị thương
- Đắk Lắk có 4 cá nhân và 2 tập thể đạt danh hiệu “Sinh viên 5 tốt” cấp Trung ương
- Giá cà phê hôm nay 6-1: Giá liên tục giảm, “ông trùm” cà phê nói gì?
- Công an huyện Ea H’leo: Bắt giữ một phụ nữ có hành vi cho vay lãi nặng
- Đâm chết bạn cùng phòng trong cơ sở cai nghiện
- ASEAN Cup 2024: Lội ngược dòng kịch tính, tuyển Việt Nam đăng quang ngôi vương
- Huyện Krông Ana sẽ tổ chức bắn pháo hoa tầm thấp đêm Giao thừa chào xuân Ất Tỵ 2025
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN