Có nên ăn trứng sống?
08:40 | 11/05/2016
Nhiều người luyện tập thể hình thường bổ sung protein thông qua thực phẩm để cơ bắp phát triển nhanh chóng. Trong đó, loại thực phẩm giàu protein đầu tiên phải kể đến là trứng gà.
Nhiều người thắc mắc rằng trứng sống và trứng được nấu chín thì loại nào giàu protein hơn? Dù thắc mắc nhưng đa số họ đều dùng trứng sống pha với sữa hoặc thức uống, thậm chí nuốt sống. Một số người cho rằng trứng sống nhiều protein hơn vì khi nấu nướng, nhiệt độ sẽ làm hao hụt lượng protein.
Trong thực tế, nhiệt độ nấu thức ăn đôi khi cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, nhất là những loại được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Tuy nhiên, điều này không hẳn đúng khi áp dụng cho hàm lượng protein có trong trứng.
Để định lượng hàm lượng protein, người ta dùng một thang số. Theo thang này, giá trị càng cao thì hàm lượng protein càng nhiều. Trứng sống được xem là có hàm lượng protein tương đối cao khi có giá trị thang số là 136. Vậy với các cách nấu nướng khác thì sao?
Trứng gà ốp-la: Đây là kiểu nấu nướng phổ thông nhất và tiện dụng nhất. Loại trứng nấu nướng theo kiểu này có giá trị thang số protein là 136, tương đương trứng sống.
Trứng gà ô-mơ-lết: Dạng chế biến này cũng rất thông dụng trong bữa cơm gia đình và trong các nhà hàng, quán ăn. Chỉ số protein của loại trứng này là 132, chỉ thua trứng sống một ít.
Trứng gà luộc hoàn toàn: Trứng luộc được xem là dễ chế biến nhất. Thời gian để quả trứng chín hoàn toàn cả lòng đỏ và lòng trắng có thể là 10 phút. Với dạng nấu nướng này thì trứng cũng có chỉ số protein là 132.
Trứng gà la-cót: Loại trứng này bất ngờ vươn lên đầu bảng, có chỉ số protein đến 137, cao hơn cả trứng sống.
Dựa vào giá trị thang số protein của các cách chế biến trứng thì ta thấy trứng gà la-cót cung cấp protein nhiều nhất. Vì vậy, chế biến trứng theo cách này sẽ có được lượng protein cao nhất. Những cách chế biến còn lại chỉ thua trứng sống 4 điểm trên thang số protein nên sự hao hụt là không đáng kể. Hơn nữa, giới y tế khuyên không nên ăn trứng sống vì rất dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là Salmonella enteritidis - loại vi khuẩn khét tiếng gây ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, một số người cũng rất nhạy cảm với trứng sống. Những người có hệ miễn dịch yếu, trẻ em, người già, phụ nữ có thai không nên ăn trứng sống. Để ăn trứng an toàn mà không sợ rủi ro nhiễm khuẩn, nên nấu trứng ở nhiệt độ trên 70 độ C.
Nguồn.nld.com.vn
CÁC TIN KHÁC
- Nghiên cứu điều trị ung thư của hai học sinh Việt đoạt giải quốc tế (18/05/2016)
- Biết đi sớm giúp xương chắc hơn khi trưởng thành (17/05/2016)
- Trị nám bằng chanh tươi, xua tan tàn nhang (16/05/2016)
- Tác hại gì nếu lạm dụng chuối? (12/05/2016)
- Cách cấp cứu người bị ngộ độc thức ăn (11/05/2016)
- Chế độ ăn của người tăng huyết áp (10/05/2016)
- Phòng chống trẻ em bỗng dưng tăng động (08/05/2016)
- Nhận diện giò chả có ướp... hàn the (07/05/2016)
- Cách đối phó tia cực tím mùa nắng nóng (06/05/2016)
- Cảnh báo tình trạng rắn độc cắn người (05/05/2016)
- 3 tác hại khi lạm dụng Atiso (04/05/2016)
Địa chỉ trị mụn lưng uy tín, chuyên nghiệp ở Hồ Chí Minh - Bống Spa
Mụn lưng khiến bạn tự ti khi diện những bộ cánh yêu thích? Bạn muốn trị mụn lưng dứt điểm? Hãy tìm đến địa chỉ trị mụn lưng chất lượng thay vì sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, không rõ xuất xứ, nguồn gốc bạn nhé.
- SALON TÓC HÒA THẮNG - BUÔN MÊ THUỘT ĐÃ LÀ PHÁI ĐẸP TẾT NÀY KHÔNG THỂ KHÔNG ĐẾN.
- LỄ HỘI TRANG SỨC PNJ - TRẢI NGHIỆM HOÀN TOÀN MỚI TẠI TP. BUÔN MA THUỘT
- PHỤ NỮ TÂY NGUYÊN HẾT SỢ NÁM DA VỚI LASER TRI-BEAM PREMIUM
- Honda CR-V phiên bản mới 2020 ra mắt thị trường Việt Nam
- Giá cà phê thế giới lao dốc, vì sao?
- Cà phê - “mối lương duyên” giữa Buôn Ma Thuột và TP. Hồ Chí Minh
- “Khan” đất san lấp mặt bằng: Nhiều công trình xây dựng gặp khó
- Từ 1-7, chỉ thực hiện dịch vụ công trực tuyến trên ứng dụng VNeID
- Yêu cầu thanh tra giá vé máy bay tăng cao
- Sáng nay đấu thầu 16.800 lượng vàng miếng SJC
- Cà phê đang “rớt giá khủng khiếp”
- Giải Bóng chuyền nữ quốc tế “VTV9 – Bình Điền” lần thứ XIV – 2024: Ba mức giá xem các trận vòng bảng, bán kết và chung kết
- Giá vàng hôm nay, 4-5: Bật tăng khi đồng USD giảm giá
- Giá vàng nhẫn 24K tiếp tục giảm mạnh
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN