Phát hiện lý do ăn cơm như nhau mà người thừa mỡ, người không
10:15 | 28/06/2023
Tinh bột rất cần để cơ thể hoạt động khỏe mạnh và không phải nguyên nhân gây béo phì, thừa mỡ nếu ăn vừa phải. Thủ phạm nằm ở loại tinh bột chúng ta chọn - theo nghiên cứu mới từ Brazil.
Nhóm nhà khoa học dẫn đầu bởi TS Katia Annunciacao Costa từ Đại học Liên bang de Minas Gerais (Brazil) đã tìm ra những tác động khó ngờ của chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế (HC) lên ruột non của chúng ta.
Carbohydrate tinh chế bao gồm các loại tinh bột như cơm trắng, bánh mì trắng, mì thông thường… - tức nguyên liệu đã được xây xát, tinh chế kỹ trước khi chế biến. Nó cũng bao gồm các loại đồ ngọt kiểu công nghiệp như sữa đặc có đường và đường tinh luyện, vì phần lớn carbohydrate mà một người hấp thụ vẫn là nhóm tinh bột.
Lựa chọn ngũ cốc chưa bị tinh chế sẽ giúp bạn tránh được việc tích tụ mỡ trong cơ thể, đặc biệt là quanh nội tạng - Ảnh: NIH
Từ lâu, các nghiên cứu dạng quan sát cho thấy ăn ngũ cốc tinh chế dường như dễ gây béo phì và các vấn đề chuyển hóa khác hơn là ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, mì nâu, bánh mì nâu, yến mạch…), hầu hết được quy cho việc ngũ cốc nguyên cám giàu chất xơ và các vitamin, khoáng chất hơn.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới chỉ ra ngũ cốc tinh chế và cả nhóm HC nói chung đã gây ra một điều bất ngờ: Rối loạn chức năng điều hòa của ruột non.
Hai nhóm chuột đã được đưa vào thí nghiệm, một nhóm ăn HC, một nhóm ăn nhóm carbohydrate lành mạnh hơn, sao cho năng lượng tiêu thụ và trọng lượng cơ thể của chúng vẫn tương đương nhau.
Kết quả cho thấy dù cân nặng ngang ngửa, các con chuột ăn HC có biểu hiện béo phì nhẹ đặc trưng bởi sự gia tăng mỡ nội tạng, mức đường huyết lúc đói và giảm khả năng dung nạp glucose.
Nguyên nhân là do sự rối loạn mà HC gây ra cho ruột non đã làm rối loạn quá trình trao đổi chất, từ đó làm tăng mỡ dù không tăng cân quá mức. Sự gia tăng mô mỡ tiếp tục gây hại đến trao đổi chất bởi mô mỡ là cơ quan liên quan mật thiết đến việc kiểm soát trao đổi chất và năng lượng.
Điều này cũng góp phần giải thích một số nghiên cứu dạng quan sát cho thấy các vấn đề như thừa mỡ, mỡ trong máu, gan nhiễm mỡ… thường cao hơn ở người thích ăn ngũ cốc tinh chế, cho dù có thể họ không thừa cân; cũng như góp phần khẳng định lời khuyên phổ biến ngày nay là hãy thay ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên cám vì hàng loạt lợi ích cho sức khỏe.
Thu Anh
Bài viết gốc: https://nld.com.vn/suc-khoe/phat-hien-ly-do-an-com-nhu-nhau-ma-nguoi-thua-mo-nguoi-khong-20230628093852494.htm
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
CÁC TIN KHÁC
- Phát hiện "tác động kép" chưa từng biết của ly cà phê sáng (29/06/2023)
- DỰ THẢO LUẬT BHYT (SỬA ĐỔI): Thêm nhiều quyền lợi cho người bệnh (29/06/2023)
- Nhiều người nhầm lẫn trầm cảm, lo âu với tâm thần phân liệt (28/06/2023)
- Dịch tay chân miệng bùng phát (28/06/2023)
- Ứng phó với stress khi thất nghiệp (28/06/2023)
- Không để dịch bệnh viêm não Nhật Bản bùng phát, lan rộng trong cộng đồng (28/06/2023)
- Việt Nam đối mặt với đại dịch nguy hiểm khác sau COVID-19 (27/06/2023)
- Bất ngờ với 5 món ăn giúp đánh bay "bệnh" đãng trí (27/06/2023)
- Chuyên gia khuyến cáo trẻ bị viêm phổi do Mycoplasma (27/06/2023)
- Giảm áp lực cho trẻ trong mùa thi (27/06/2023)
- Nguy kịch vì tự ý sử dụng thuốc (27/06/2023)
Địa chỉ trị mụn lưng uy tín, chuyên nghiệp ở Hồ Chí Minh - Bống Spa
Mụn lưng khiến bạn tự ti khi diện những bộ cánh yêu thích? Bạn muốn trị mụn lưng dứt điểm? Hãy tìm đến địa chỉ trị mụn lưng chất lượng thay vì sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, không rõ xuất xứ, nguồn gốc bạn nhé.
- SALON TÓC HÒA THẮNG - BUÔN MÊ THUỘT ĐÃ LÀ PHÁI ĐẸP TẾT NÀY KHÔNG THỂ KHÔNG ĐẾN.
- LỄ HỘI TRANG SỨC PNJ - TRẢI NGHIỆM HOÀN TOÀN MỚI TẠI TP. BUÔN MA THUỘT
- PHỤ NỮ TÂY NGUYÊN HẾT SỢ NÁM DA VỚI LASER TRI-BEAM PREMIUM
- Honda CR-V phiên bản mới 2020 ra mắt thị trường Việt Nam
- Tài xế công nghệ, shipper cần đóng BHXH
- Từ đầu năm đến nay Việt Nam có bao nhiêu sự cố hàng không?
- 2 đối tượng được hưởng mức tăng lương hưu cao nhất từ 1-7
- Phẫu thuật thành công ca u não phức tạp cho bệnh nhân 49 tuổi
- Bổ sung dầu cá theo cách này có thể tăng nhẹ nguy cơ đột quỵ
- Điều chuyển 220 tỷ đồng từ vốn Dự án cao tốc Khánh Hòa – Buôn Ma Thuột sang Dự án tỉnh lộ 1
- Đề xuất nhiều chính sách hỗ trợ ô tô nội địa
- Dịch Vụ Cho Thuê Máy Chiếu Xem Bóng Đá Euro 2024 Tại Buôn Ma Thuột
- Thêm một căn bệnh có thể ngừa bằng cách uống cà phê
- Mạnh tay với thị trường vàng
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN