Lên Tây Nguyên theo đường càphê
05:34 | 11/06/2013
Thực hiện tour càphê đến “thủ phủ càphê” của Việt Nam, du khách khám phá “thế giới càphê” Tây Nguyên với những trải nghiệm thực sự vị đắng, chát, mặn… và hương thơm còn vương mãi trong ký ức.
Đi máy bay thì chưa đầy một tiếng đã đến nơi. Đi đường bộ mất gần mười tiếng vì có đoạn đường xấu, vất vả đôi chút nhưng mọi người cảm nhận được từng quãng đường lên Tây Nguyên, được ngắm nhìn núi rừng và những vườn càphê bạt ngàn.
Nhiều người tham gia hành trình nói, lần đầu tiên mới phân biệt được cây càphê chè (arabica) tuy thấp nhưng giá trị kinh tế cao, cây càphê vối (robusta) cho trái chứa hàm lượng cafein nhiều nhất, còn cây càphê mít cho hạt vị không ngon nhưng có hương thơm.
Du khảo
Để tạo được một vườn càphê không đơn giản vì ngoài chăm sóc càphê, còn phải trồng các loại cây chắn gió, che bóng cho cây càphê. Bởi Tây Nguyên vào mùa đông gió thổi mạnh, mùa hè thì nắng to. Trong chợ Buôn Ma Thuột có đến 20 gian hàng bán các loại hạt giống cây chắn gió cho càphê. Chị chủ gian hàng Thành Tuấn bảo, trồng càphê chưa biết thu hoạch thắng thua thế nào nhưng các chủ vườn đều phải lo trồng cây chắn gió. Ở viện Nghiên cứu càphê Eakmat, anh Hùng, kỹ sư của viện giới thiệu cho chúng tôi xem quy trình ươm, ghép, chăm sóc cây càphê giống và những cây chắn gió như muồng, mít, sầu riêng…
Hiện tại, Dăk Lăk có diện tích trồng và năng suất càphê lớn nhất, góp phần đưa Việt Nam lên vị trí số 2 thế giới về xuất khẩu càphê và là nhà xuất khẩu càphê vối hàng đầu. Vì thế, Dăk Lăk được gọi là “thủ phủ càphê” cũng xứng. Thành phố Buôn Ma Thuột có cả trăm quán càphê, đủ phong cách cho mọi giới, mọi lứa tuổi. Tuy đã vào đầu hè, nhưng buổi tối và sáng tinh sương ở Buôn Ma Thuột trời lành lạnh, uống ngụm càphê đặc pha trong chiếc cốc bé nóng hổi, sao ngon lạ lùng. Các công ty, cơ sở sản xuất càphê dạo này quảng bá thương hiệu khá mạnh, các gian hàng tạp hoá trong chợ Buôn Ma Thuột treo đầy các gói càphê.
Một trải nghiệm khó quên của du khách đến Tây Nguyên mùa này là, uống càphê ngắm bướm bay. Buổi sáng, có thể thấy bướm bay rộn rã, đậu rợp trên những bồn hoa. Nói đến Tây Nguyên, người ta thường nhớ câu hát “tháng 3 mùa con ong đi lấy mật…”, nhưng đầu mùa hè ở Buôn Ma Thuột, có lẽ do có nhiều loại cây trổ bông rực rỡ nên cả thành phố cao nguyên này hấp dẫn bướm đến, đẹp lạ thường!
Biểu diễn cách làm và pha càphê của người Ethiopia.
|
Cả thế giới càphê trong làng Càphê
Coffee Tour Resort, một khách sạn mới đón khách khoảng một năm, toạ lạc ở ngã ba đường Lý Thái Tổ – Nguyễn Hữu Thọ. Nằm bên cạnh khách sạn là làng càphê Trung Nguyên – một địa điểm giới thiệu về càphê lớn nhất ở Việt Nam.
Bước sang làng Càphê kề bên rộng 20.000m2 có khu vườn với các loại cây càphê vối (robusta), chè (arabica), mít…, đặc biệt nhiều cây càphê đã 30 – 40 năm tuổi vẫn nở hoa, trái bám đầy cành.
Ông Phi Long nhà ở Gò Vấp (TP.HCM), một du khách bảo, ông thích nhất bảo tàng Càphê thế giới trong làng Càphê. Ông không ngờ chủ nhân bảo tàng Càphê thế giới Jens Burg ở Đức đã bị thuyết phục bởi những người Việt Nam đam mê nghiên cứu về càphê để đồng ý nhượng lại toàn bộ bảo tàng với hơn 10.000 hiện vật. Hiện trong bảo tàng chỉ mới đủ chỗ trưng bày chưa tới 1.000 hiện vật. Ở đây có những chiếc cối dùng giã càphê cổ nhất ở Ethiopia; những chiếc ấm đựng càphê bằng đồng, bằng bạc, bằng gốm hoa văn tinh xảo của Nga, Đức, Thổ Nhĩ Kỳ; túi da dê ủ ấm càphê; máy pha càphê được chế tạo từ nhiều thời kỳ khác nhau; chiếc cân tiểu li Hy Lạp để lường càphê... Ông Long nghĩ, càphê xưa kia rất quý hiếm, “chủ yếu dành cho giới thượng lưu nên những vật dụng pha chế mới kiểu cách, sang trọng như vậy. Còn càphê phải dùng cân tiểu li để không phí từng lượng nhỏ”.
Cô H’Thắng KBơ, người thuyết minh của bảo tàng, mời du khách vào khu hầm khác đối diện bảo tàng Càphê để xem biểu diễn cách pha chế càphê khác nhau. Người Ethiopia rang càphê trên lò than với một chút bơ thực vật, sau đó giã mịn và pha càphê uống với muối. Người Thổ Nhĩ Kỳ chọn những hạt càphê robusta và arabrica cho vào máy xay, nấu sôi bột càphê đến khi sủi bọt và uống cả bã càphê. Cách pha càphê Syphon ra đời ở Nhật Bản, nhưng người Đức thấy máy pha càphê Syphon của người Nhật hay quá nên mua về sử dụng và tạo thành phong cách uống càphê cầu kỳ bằng cách dùng đèn cồn để làm nóng nước trong bình chân không. Khu vực càphê uống theo phong cách Ý thu hút nhiều người nhất vì người pha dùng sữa tươi đánh lên bọt sữa và tạo nhiều hình rất đẹp trên mặt cốc càphê.
Cuối cùng H’ Thắng KBơ đề nghị khách thưởng thức càphê người Êđê pha. Họ thu những hạt càphê chín mọng trên cây, bỏ vào chum ủ muối trong ba ngày ba đêm. Sau đó trải phơi trên gác bếp cho khô, chọn lại những hạt ngon đem rang, giã mịn, rồi cho càphê vào túi lọc, bỏ vào bình nước nấu sôi để ra nước càphê vàng óng...
Theo SGTT.VN
CÁC TIN KHÁC
- Du lịch homestay: Kỹ năng kinh doanh yếu kém (05/07/2013)
- Buôn M’Liêng (Đắk Lắk) - Điểm du lịch ấn tượng ở Tây Nguyên (04/07/2013)
- Về Tây Nguyên khám phá thủ phủ vàng đen (29/06/2013)
- Tây Nguyên: trọng tâm du lịch Việt Nam 2014 (21/06/2013)
- Kinh phí nhỏ giọt khiến Đề án bảo tồn cồng chiêng gặp khó khăn (20/06/2013)
- Lắng nghe những nốt trầm thành phố (07/06/2013)
- Xế ôm du lịch (01/06/2013)
- Nghệ thuật là một phần cuộc sống (23/05/2013)
- Tiết mục hòa tấu Cing Kram cúng sức khỏe đoạt giải A LH Dân ca Việt Nam năm 2013 (07/05/2013)
- Tiết mục hòa tấu Cing Kram cúng sức khỏe tham dự LH Dân ca toàn quốc năm 2013 (01/05/2013)
- Duyên dáng áo dài: Kim Chi dịu dàng trong sắc nắng Tây Nguyên (27/04/2013)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Lịch tạm ngừng cung cấp điện trên địa bàn Tỉnh Đắk Lắk, trong thời gian từ ngày 06/05 đến ngày 12/05/2024
- Vòng chung kết U23 châu Á 2024: Mơ về "Kỳ tích Thường Châu"
- Huyện Krông Bông: Có thêm 5 hộ dân tự nguyện bàn giao mặt bằng phục vụ Dự án cao tốc Khánh Hòa - Buôn Ma Thuột
- Đắk Lắk - mảnh đất níu chân nhà đầu tư
- Chuyên gia cảnh báo gì về thiên tai trong dịp nghỉ lễ 30/4?
- Giá vàng hôm nay, 26-4: Tăng trở lại
- Huyện Krông Pắc: 260 ha lúa bị thiệt hại do mưa đá
- Thừa nắng, thiếu mưa, cả nước chuẩn bị đón mùa hè rực lửa
- Lừa đảo trên không gian mạng: Làm gì để tránh sập bẫy?
- Không bao giờ từ bỏ ước mơ
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN