Điểm danh những món ăn nổi tiếng, đậm chất Tây Nguyên
13:31 | 13/02/2019
Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc của núi rừng hùng vĩ, Tây Nguyên còn làm siêu lòng thực khách bốn phương với những món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.
1. Rượu cần
Rượu cần.
Rượu cần là một thức uống không thể thiếu trong các lễ hội cũng như dùng để tiếp đãi khách quý.
Mỗi dân tộc có một cách ủ rượu cần khác nhau và vị uống cũng khác nhau.
Thông thường rượu được làm từ nếp cẩm, nếp trắng, mì hoặc bo bo. Chúng được nấu chín sau đó phơi cho nguội rồi trộn men vào và ủ cho kín.
Men rượu được làm bằng củ riềng, rễ cam thảo và củ cây chít, trộn với gạo và ủ cho đến khi lên mốc trắng là được.
Khi rượu đã lên men thì trộn thêm trấu, cứ một lớp nguyên liệu thì lại xếp một lớp trấu, sau cùng người ta bịt miệng ché lại bằng lá chuối khô.
2. Cơm lam
Cơm lam được coi là món ăn của núi rừng, làm say lòng du khách đã từng thử qua món ngon này.
Đặc sản cơm lam.
Để làm cơm lam ngon đòi hỏi cần có một sự tỉ mỉ đến từng chi tiết.
- Chọn cây nứa ngô còn non, chặt lấy gióng lưng chừng.
- Chọn nếp trắng, dẻo thơm ngon, vo sạch và ngâm, sau đó cho và ống nứa đã chẩn bị và dùng lá nút lại miệng ống.
- Chất củi xung quanh và đốt cho chín, khi cơm chín, chẻ lớp cháy đen bên ngoài ống nứa đi sao cho khi ăn ta chỉ cần tách một lớp mỏng ống nứa.
Cơm lam sẽ ngon hơn khi ăn với muối vừng và gà nướng.
Cơm lam gà nướng.
3. Gà nướng
- Chọn giống gà ta thả vườn.
- Sau khi làm thịt, gà để nguyên con, dần cho bẹp rồi ướp muối ớt, nước sả và thêm một chút mật ong rừng.
Gà nướng.
- Kẹp gà vào thanh tre rồi nướng bằng cách quay đều trên lửa than.
- Gà nướng phải ăn với muối ớt xanh thì mới đúng chất Tây Nguyên.
4. Cà đắng
Quả cà đắng.
Cà đắng là một loại cà mọc nhiều trên rừng, trên nương, hiện nay đã được trồng trong vườn nhà, nó là ra quả quanh năm, trái cà có gai, màu xanh sọc đốm trắng và đặc biệt có vị đắng đặc trưng.
Cà đắng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng với đồng bào Êđê thì được nấu với cá tươi, cá khô, tép, hoặc nấu với ếch ....
5. Lá mì xào
Lá mì xào.
Lá mì tưởng như không ăn được thì sau khi được chế biến nó lại là một món ăn vô cùng hấp dẫn của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên. Đáng chú ý nhất là món lá mì xào hoa đu đủ đực.
Hoa đu đủ đực vị đắng quá thì phải luộc qua nước sôi rồi vò, lá mì cũng vò đi. Sau đó bắc chảo lên, bỏ mỡ và các nguyên liệu vào xào.
Chọn lá mì lấy lá non, rửa sach sau đó vo mềm.
Ngoài sả, ớt, củ nén để tạo vị cay và mùi thơm thì nguyên liệu không thể thiếu đó chính là hoa đu đủ đực . Những bông hoa đu đủ vừa chớm nở, chưa bung hẳn được hái xuống, ngắt bỏ phần cọng già, rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào xào cùng với lá mì.
Lưu ý nếu hoa đu đủ đực đắng quá có thể luộc qua nước sôi.
Thêm chút cá khô hoặc cá hấp cho món ăn được hấp dẫn hơn.
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).
CÁC TIN KHÁC
- "Tiệc đắng" khó quên (04/06/2019)
- Hấp dẫn món da bò nấu cà đắng (24/05/2019)
- Gỏi “Djam tang” của người Ê đê huyện Cư Jút (20/04/2019)
- Một số món ẩm thực đặc sắc của Đắk Nông (30/03/2019)
- Hấp dẫn món “muối kiến vàng” (20/03/2019)
- Thịt heo trong bữa ăn ngày tết các vùng miền (30/01/2019)
- Khoái khẩu món thịt bò nướng ngói (01/11/2018)
- Thương nhớ cái bắp chìa (12/10/2018)
- Gợi ý món chay đổi vị cho bữa cơm gia đình (23/08/2018)
- Sứa biển trộn mít nguồn (20/08/2018)
- Độc đáo món "vêch" của người Êđê (09/07/2018)
Khách sạn Thống Nhất Tp.Buôn Ma Thuột – Điểm hẹn Tây Nguyên
Buôn Ma Thuột được mệnh danh là Thủ phủ Tây nguyên, nơi văn hóa các dân tộc giao thoa và thể hiện nét riêng mà Đắk Lắk được hưởng.
- 108 - Nơi lý tưởng để bạn dừng chân tại Buôn Ma Thuột
- Khu du lịch sinh thái Ngọc Phụng – Điểm đến lý tưởng dành cho bạn
- Công ty TNHH Khách sạn và Du lịch Bạch Mã
- Khách sạn Sài Gòn – Ban Mê
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Công ty G20 Coffee G20 Việt Nam thông báo tuyển dụng
- Lịch tạm ngừng cung cấp điện trên địa bàn Tỉnh Đắk Lắk, trong thời gian từ ngày 06/05 đến ngày 12/05/2024
- Chồng đổ xăng đốt vợ đang mang thai 8 tháng
- Ngày Chuyển đổi số tỉnh Đắk Lắk năm 2024: Phát triển kinh tế số với 4 trụ cột
- CÔNG TY Ô TÔ FORD DAKLAK (DAKLAK FORD) thông báo tuyển dụng
- Hệ thống thủy lợi ở Bông Krang đầu tư hàng chục tỷ đồng bỏ hoang: Lỗi do khảo sát, thiết kế
- EVN đàm phán tăng nhập khẩu điện từ Trung Quốc
- Giá xăng dầu giảm trước kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5
- Phòng, chống khô hạn nhờ... cây rừng
- Vòng chung kết U23 châu Á 2024: Mơ về "Kỳ tích Thường Châu"
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN