Khởi nghiệp từ ẩm thực chay
13:52 | 12/06/2024
Nắm bắt xu hướng ngày càng nhiều người sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, nhiều bạn trẻ đã khởi nghiệp bằng cách mở quán chay.
Từ bỏ công việc thuận lợi ở Sở Tài nguyên và Môi trường (TP. Hồ Chí Minh), với niềm đam mê về ẩm thực chay, năm 2019, chị Trần Trang (SN 1995), ở thị trấn Krông Năng (huyện Krông Năng) đã mạnh dạn về quê khởi nghiệp với quán ăn chuyên phục vụ các món chay.
Thời gian đầu, cô chủ trẻ đối diện với nhiều khó khăn: Ít vốn, chưa có kinh nghiệm trong kinh doanh, thậm chí không giỏi nấu ăn, gia đình một mực ngăn cản… Chị Trang chia sẻ: “Một trong những khó khăn nhất là thời điểm đó, ăn chay vì sức khỏe là một khái niệm còn xa lạ và thị trấn Krông Năng cũng chưa có ai mở quán chay. Chính vì vậy, để tạo thói quen mới trong văn hóa ẩm thực là một vấn đề không hề đơn giản và cần có thời gian…”.
Nhiều thực khách tìm đến quán chay An Nhiên ở thị trấn Krông Năng (huyện Krông Năng)
Để món chay hợp khẩu vị cũng như bảo đảm được dinh dưỡng, chị Trang đã tự học nấu nướng, chủ động tìm nguồn nguyên liệu tươi, xanh, sạch và bảo đảm tiêu chí an toàn thực phẩm. Cái tên An Nhiên mà Trang đặt cho quán chính là với tâm niệm mang đến cho thực khách sự bình yên, thư thái khi thưởng thức từng món chay. Sự tâm huyết của cô chủ nhỏ trong việc chăm chút từng món ăn đã dần dần chinh phục được thực khách. Quán chay An Nhiên của chị Trang vì vậy ngày một trở nên đông khách, trở thành một điểm đến ưa thích của những người muốn ăn chay, ăn thuần thực vật không chỉ ở thị trấn, mà còn của du khách trong và ngoài tỉnh mỗi khi có dịp ghé qua huyện Krông Năng.
Sau một chuyến công tác tại Đắk Lắk, chị Lê Hiền (SN 1990), sinh sống ở TP. Đà Nẵng yêu mến mảnh đất, con người và những sản vật, nông sản trên phố núi cao nguyên. Sẵn với niềm đam mê về ẩm thực chay, chị Hiền góp vốn và mở Nhà hàng chay Đàn Hương ở phường Thành Công (TP. Buôn Ma Thuột).
Quán chay Đàn Hương thu hút thực khách bởi sự tinh tế trong các món ăn chay
Diện tích nhà hàng tầm 100 m2, gồm hai tầng, không gian được bố trí theo phong cách làng quê Bắc Bộ. Nhà hàng có hơn 10 nhân viên đầu bếp, phục vụ phong phú các món ăn chay như: cơm chiên thơm, rau củ bốn mùa chấm kho quẹt, mẹt bánh hỏi nấm nướng, salad hoa hồng… cùng một số loại nước uống từ rau, củ, quả… Đặc biệt, quán có những món riêng biệt được chế biến từ những nông sản đặc trưng của Tây Nguyên như: lẩu hoa cà phê, canh tro, gỏi cà đắng (chế biến từ cà, nấm bào ngư), sốt cà phê, sốt tiêu chua ngọt, đậu hũ sốt tiêu cà phê…
Tuy nhà hàng Đàn Hương mới hoạt động từ đầu năm 2023 nhưng có khá đông thực khách yêu thích các món ăn có nguồn gốc thực vật đến thưởng thức. Chị Lưu Thị Đào ở phường Tân Tiến (TP. Buôn Ma Thuột) bày tỏ: “Điều mình ấn tượng chính là việc quán sẽ luôn thay đổi thực đơn theo từng mùa, từng tháng nên các món ăn đa dạng, lại hợp khẩu vị; ngoài ra còn có những món mang đặc trưng của Tây Nguyên nên mình hay dẫn mọi người trong gia đình đến cùng dùng bữa chay…”.
Theo chị Hiền thì để mang đến sự hài lòng từ mỗi món chay, chị đều trao đổi tỉ mỉ với đầu bếp chuyên món chay và tính toán kỹ về hàm lượng dinh dưỡng, vitamin, protein trước khi chế biến. Khâu trang trí cũng được chú trọng để đẹp mắt, sang trọng và hấp dẫn thực khách.
Nguyễn Gia
Bài viết gốc: https://www.baodaklak.vn/kinh-te/202406/khoi-nghiep-tu-am-thuc-chay-a831f7d/
Nguồn “Báo Đắk Lắk Điện tử”
CÁC TIN KHÁC
- Giảm áp lực cho các điểm bán vàng miếng (13/06/2024)
- Facebook có mở sàn thương mại điện tử tại Việt Nam hay không? (13/06/2024)
- Tỉnh Đắk Lắk sẽ trồng mới gần 2.300 ha rừng (13/06/2024)
- Chương trình 1719 tại huyện Ea Kar: Dấu ấn những công trình (12/06/2024)
- Ngân hàng Nhà nước giữ nguyên giá vàng miếng 75,98 triệu đồng/lượng (12/06/2024)
- Hàng không - du lịch tìm cách "bắt tay" để phát triển (12/06/2024)
- Đưa livestream bán hàng vào khuôn khổ (12/06/2024)
- Ngân hàng đưa ra giải pháp bán vàng mới, người dân không phải xếp hàng (12/06/2024)
- Sẽ sửa quy định về đất không có giấy tờ (12/06/2024)
- Ngành ngân hàng sẽ có nhiều chuyển biến tích cực trong năm 2024 (11/06/2024)
- Ngân hàng Nhà nước đề nghị Bộ Công an điều tra, xử lý đối tượng thuê người xếp hàng mua gom vàng (11/06/2024)
![](/images/news/2024/4/17/thumb130/5984469-cuoc-hop2.jpg)
Khẩn trương ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9
Ngày 16/4, UBND tỉnh tổ chức cuộc họp nghe Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch báo cáo dự thảo Đề án Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9. Chủ tịch UBND tỉnh Phạm Ngọc Nghị chủ trì cuộc họp.
- Chia sẻ lợi ích nhiều nhất cho người trồng cà phê
- Dư vị... cà phê miễn phí
- "Cú hích" mạnh mẽ cho ngành hàng cà phê
- Lặng thầm góp sức giữ phố phường sạch đẹp mùa lễ hội
![](/images/news/2021/4/15/thumb130/3007780-Hyundai tưng bừng ưu đãi.png)
Ưu đãi tưng bừng - Mừng Đại lễ 30/04
Hòa chung trong không khí hân hoan của Ngày Đại Lễ thống nhất đất nước 30/04 và Quốc tế lao động 01/05, Hyundai ĐắkLắk trân trọng gửi tới Quý khách hàng chương trình ưu đãi đặc biệt, cụ thể
- Bùng nổ ưu đãi
- Mừng chi nhánh mới Buôn Ma Thuột: Khai trương giảm sốc- Chào hè cực bốc
- Trải nghiệm Hyundai, nhận ngay ưu đãi tại thị trấn Phước An
- Chương trình Mua Xe Tặng Vàng - Ngập Tràn Ưu Đãi
![](/images/news/2022/8/26/thumb130/5948929-vườn sầu riêng.jpg)
Sầu riêng và những bước đi trên con đường chính ngạch
Sầu riêng Việt Nam xuất sang Trung Quốc theo con đường chính ngạch là cơ hội lớn để ngành hàng này phát triển.
- Đắk Lắk: Lễ hội nâng tầm sầu riêng Krông Pắc
- Nhiều hoạt động sôi nổi tại Lễ hội Sầu riêng huyện Krông Pắc lần thứ nhất
- Sẽ biểu diễn bay khinh khí cầu tại Lễ hội Sầu riêng Krông Pắc lần thứ I năm 2022
- Huyện Krông Pắc: Ra mắt mô hình trồng dổi lấy hạt tại xã Ea Yiêng
- Kỳ họp Chuyên đề lần thứ Mười ba HĐND tỉnh khóa X: Bầu bổ sung Ủy viên UBND tỉnh khóa X, nhiệm kỳ 2021 - 2026
- Cần sớm di dời cơ sở sản xuất gây ô nhiễm trong khu dân cư
- Chính phủ đề xuất tăng lương cơ sở từ 1,8 triệu đồng lên 2,34 triệu đồng
- Vụ "Đâm người trọng thương sau hơn 2 tháng vẫn nhởn nhơ": Lãnh án tội giết người
- Giá xăng dầu lại đồng loạt tăng
- Trong mùa mưa nhưng nhiều hồ chứa vẫn cạn trơ đáy
- Vì sao giá vé máy bay tăng cao?
- “Khoác áo mới” cho hồ Lắk
- Xin lỗi công khai 2 vợ chồng bị bắt giam oan sai 4 tháng
- Từ 1-7, mức lương hưu thấp nhất sẽ đạt 3,5 triệu đồng/tháng?
BÌNH LUẬN CỦA BẠN
BÌNH LUẬN